Ингредиенты
· Шоколад - 100 гр.
· Яйца – 2 шт.
· Сливочное масло - 75 гр.
· Сахар - 60 гр.
· Ванильный сахар – 1 ст.л.
· Мука – 50 гр.
Приготовление:
1. Шоколад ломаем на небольшие йкусочки, добавляем сливочное масло, также порезанное небольшими кубиками. Далее топим на паровой бане или в микроволновке и перемешать до полной однородности.
2. В другой посуде мы тем временем с помощью миксера или венчика смешать яйца, сахар и можно добавить немного ванильного экстракта или сахара. Сильно взбивать не нужно, главная задача — это всё хорошо смешать и растворить сахар.
3. Растопленной шоколадно-масляной смеси даём немного остыть и вливаем к остальным ингредиентам, когда они уже хорошо смешаются. Снова соединив всё до однородности, добавляем просеянную муку, не переставая смешивать. Перемешать до однородной массы.
4. Формочки для фондана могут быть металлическими, керамическими и силиконовыми. Их лучше смазать сливочным маслом и немного присыпать какао или мукой. Разливаем по ним шоколадную массу, оставляя до краёв расстояние где-то в сантиметр.
5. Отправляем формочки в духовку, предварительно разогретую до 190ºС. Выпекается фондан 11-15 минут. Важно, чтобы он пропёкся снаружи, а внутри всё еще остался жидким. Время зависит от формы и размера формочек. Как только фондан поднимется, подпечется сверху и с боков, а серединка всё еще останется мягкой и жидковатой — можно доставать. Густота центра в фондане зависит от времени выпекания: любите такую совсем кремовую жидкую серединку — выпекайте меньше, а если хотите получить такой более плотный и густой центр — дольше.
Приятного аппетита)