На полках магазинов представлен огромный выбор растительных масел. Тут тебе стандартное оливковое и подсолнечное, а дальше - виноградных косточек, кокосовое, рыжиковое, грецкого ореха, кунжутное, льняное.
О нем-то мы сегодня и поговорим.
В чем ценность льняного масла?
Среди прочего разнообразия льняному маслу незаслуженно не уделяют внимание.
Растительные масла стали рекламировать направо и налево потому, что выявили в химическом составе незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
Они выполняют ряд функций в организме, но самостоятельно в нем не синтезируются. А значит добывать их следует из пищи.
Из всей группы Омега-3, особой славой пользуются альфа-линоленовая, докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты.
Льняное масло - лидер по содержанию альфа-линоленовой кислоты. Если сравнить с остальными растительными маслами, в льняном ее содержится около 55%.
Наш организм уникален и может превращать путем химических реакций одну кислоту в другую. Поэтому докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты могут быть преобразованы из альфа-линоленовой.
Поэтому из льняного масла мы можем получить все жирные кислоты, не употребляя животных продуктов. Именно льняное масло может заменить всем так знакомый из детства рыбий жир.
Какую пользу можно извлечь из одной ложки льняного масла?
В 1 столовой ложке льняного масла содержится суточная дозировка необходимых жирных кислот для полноценной работы.
Польза льняного масла
- благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему,
- улучшается кровообращение,
- предупреждается возникновение таких заболеваний, как тромбоз, атеросклероз и др.,
- Омега-3 принимает активное участие в образовании новых нейронных связей между клетками мозга,
- улучшается память, когнитивные функции,
- повышается иммунитет,
- обеспечивает питание тканей органов,
- сокращает воспалительные процессы в организме.
Какое масло выбрать?
Уделить особое внимание изучению продукта - для получения максимальной пользы необходимо, чтобы масло было нерафинированным и полученным методом холодного отжима.
Правила хранения
- Льняное масло имеет короткий срок хранения: в холодильнике - до месяца, при комнатной температуре - 1-2 недели;
- используется только для добавления в продукты без последующей термической обработки;
- лучше приобретать небольшой объем масла, в целях экономии (чтобы успеть употребить весь продукт до его порчи);
- желательно приобретать продукт в стеклянной темной бутылке, чтобы еще на прилавке магазина масло не начало окисляться и из полезного становится опасным для здоровья.
Вкус масла зависит от многих факторов, самое главное правило - оно не должно горчить! Если вы почувствовали посторонний привкус - значит масло испортилось.
Как и с чем употреблять льняное масло?
Здесь все, так сказать, на любителя.
В кашу и салат, с мясом и рыбой, с фруктами - как душе будет угодно. Главное условие использования в пищу льняного масла - не готовить на нем и не наливать в горячие блюда.
Кому не стоит налегать на льняное масло
Хоть продукт и считается очень полезным, есть некоторые категории людей, для кого вреда может быть больше.
- Индивидуальная непереносимость,
- панкреатит,
- заболевания желудка,
- желчнокаменная болезнь в фазе обострения.
Информация носит ознакомительный характер. По всем вопросам здоровья необходима очная консультация специалиста. Не занимайтесь самолечением!
Стоимость масла сравнительно невысокая, пользу оказывает гораздо большему числу людей, чем возможный вред. Очень полезно для мозга и печени.