Готовлю знаменитые татарские Вак-беляши! Вкуснейшая домашняя выпечка без жарки и лишнего жира!
В нашей семье такие беляши особенно любимы! Всё в них замечательно, и тесто, и начинка, и, конечно, способ приготовления! За счёт духовки получаются нежирные, хрустящие снаружи и невероятно сочные внутри!
Впервые попробовала их в Салавате, когда была там с рабочей поездкой, лет 7-8 назад. Там такие беляши продают на каждом углу. С тех самых пор регулярно готовлю дома и радую близких.
Список ингредиентов и пропорции в закреплённом комментарии под статьёй. Пробуйте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. Просеиваем муку, обваливаем в ней кусок сливочного масла и натираем его на тёрке. Затем руками перетираем в однородную крошку.
2. Слегка подогреваем кефир, добавляем соду, хорошо мешаем, постепенно вливаем в муку и замешиваем мягкое тесто.
После замеса тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник отдохнуть на 30 минут.
Тесто я вымешивала руками, по времени получилось 7-8 минут.
3. Для начинки смешиваем говяжий фарш, картофель, нарезанный кубиком и мелко нарубленный лук. Добавляем сахар, соль, перец, немного воды и мешаем до однородности.
4. Стол припыляем мукой, делим тесто на 2 равные части, формируем форму "колбасок" и делим каждую на 7 равных частей и скатываем шарики.
5. Каждый шарик раскатываем в пласт, выкладываем начинку и защипываем края.
Правильно защипнуть края - самое сложное в рецепте, на мой взгляд)
6. Противень выстилаем пергаментом, укладываем заготовки, обильно смазываем взбитым яйцом и отправляем запекаться в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Посмотрите, какие румяные красавчики получаются! Хрустящие снаружи, невероятно сочные внутри и без капли масла!
Уверена, что повторить этот рецепт под силу каждому, даже самому неопытному кулинару, ведь никаких особых сложностей нет.
А оценят такую выпечку абсолютно все! Выглядит красиво и нарядно, вызывает аппетит, а на вкус просто великолепно!
Друзья, понравился рецепт беляшей? Пишите комментарии ❤️
Подписывайтесь, у меня самые вкусные блюда! 💓