Сегодня расскажу про то как я сделала ферментированый чай из крапивы.
Набрала я целое 5 литровое ведро молодых побегов крапивы.Не мыла,не перебирала на листики прямо оставила в ведре чтобы подвяли побеги.
Кто занимается ферментацыей тот знает что этот процесс состоит из 5 частей
1 Сборка и переработка
2 вяление
3ферментацыя
4Остановка брожения
5 Сушка
Вот в таком виде она у меня вяла целый день.После я перетирала веточки в руках.Незнаю ,но она не жгла.Может потому что моладая еще была.Но руки нагревались и мне приходилось мыть часто их, чтобы рука не нагревалась.Вот из этого я поняла что могу как перцовым пластырем лечить свою ногу.
Вот в таком виде она у меня получилась в кастрюльке.Накрыла тарелочкой,положила сверху гнет в виде керпича в пакете,накрыла сверху мокрым полотенцем, и продержала сутки в теплом месте.В последствии выложила на протвень и отправила в духовку,на самой низкой температуре ,при открытой дверце,переодически помешивая.На досушивание оставила на протвине в теплом месте еще на ночь.
Вот такой чай получился.В процессе заваривания получился просто изумительный чай.
Чай положила в туесок сделаный спецыально для сбора из трав.Из 5 литром получился всего маленький туесок на который я потратила 3 дня.
Спасибо за внимание и всем хорошего настроения!
