У пальмового масла давно сложилась репутация спорного продукта, вызывающего много домыслов и разногласий. Одни утверждают, что оно несет только вред, другие настаивают, что при правильной обработке может спокойно употребляться человеком в питании. В том числе в детском питании и молочных смесях. Мы поговорили с врачом-педиатром, Полиной Александровной Кизино, которая прокомментировала самые распространенные мифы про пальмовое масло и ответила на главный вопрос:
Для чего пальмовое масло в детских смесях?
В грудном молоке присутствует важная пальмитиновая кислота – она отвечает за жировой компонент, который обеспечивает до 50 % энергии так необходимой ребенку. Поэтому жирные кислоты очень важны в питании детей. Чтобы приблизить молочную смесь к грудному молоку, производители ищут источники, наиболее богатые пальмитиновой кислотой. Одним из таких источников и является пальмовое масло, процент содержания пальмитиновой кислоты в нем – 39-47 %. Именно по этой причине пальмовое масло можно найти в составе детских смесей.
Отличие пальмитиновой кислоты из пальмового масла от той, что в грудном молоке.
Пальмитиновая кислота в грудном молоке находится в положении «бета» (бета-пальмитат), а в пальмовом масле — в позиции «альфа». Это принципиальная разница — организм не способен правильно отщепить альфа-пальмитиновую кислоту, и поэтому она гораздо сложнее усваивается. В дальнейшем она образует соединения с кальцием, который не способен усвоиться организмом и поэтому выводится по желудочно-кишечному тракту. Большое количество таких соединений задерживает процесс пищеварения, провоцирует запоры и срыгивания.
Можно ли полностью исключить пальмовое масло из детских смесей?
Пальмитиновая кислота важный источник энергии для ребенка, поэтому исключать ее полностью не совсем корректно. Правильнее найти источник данной кислоты в бета-позиции. Например, молочный жир — он богат пальмитиновой кислотой в нужной бета-позиции. Именно его используют в своих смесях современные производители, в том числе МАМАКО®.
«Молочные смеси МАМАКО® Premium содержат жировые глобулы козьего молока (молочный жир). Они являются источником пальмитиновой кислоты, а также влияют на лучшее усвоение жиров и кальция.»
✔️ Существует миф, что наличие пальмового масла в составе детской смеси увеличивает срок ее хранения. Пальмовое масло не входит в список консервантов, которые влияют на длительное хранение.
Чем опасно пальмовое масло для организма ребенка? Правда ли, что оно забивает сосуды?
Пальмовое масло плохо усваивается, но говорить о влиянии на сосуды неверно. Самая большая опасность в том, что масло не расщепляется и остается в просвете кишечника не всасываясь. Пальмовое масло для грудничка не является токсичным и опасным компонентом, но нет смысла отрицать тот факт, что оно может доставлять проблемы с пищеварением. Сейчас есть более современные компоненты, которые можно использовать вместо него, и это — молочный жир, о котором мы говорили выше. Молочный жир является источником пальмитиновой кислоты более адекватным потребностям организма малыша.
Пальмовое масло в детских молочных смесях используется как источник пальмитиновой кислоты. Но оно не усваивается должным образом и формирует нерастворимые соединения. Поэтому современные производители ищут альтернативные источники пальмитиновой кислоты. Таким является молочный жир. Важно при выборе смеси для ребенка учитывать этот момент. Современные исследования доказывают целесообразность включения в молочные смеси пальмитиновой кислоты в верной бета-позиции, как в смеси на козьем молоке МАМАКО® Premium без пальмового масла.
#пальмовое масло #вред пальмового масла #детские смеси #мамако #для чего пальмовое масло в смесях
Проконсультируйтесь со специалистом. Для питания детей с рождения.