Всем тепла и чудесного настроения (^-^*)/
Сегодня покажу, как сделать невероятно вкусные и пышные оладьи из скисшего молока (простокваши). Мы живем за городом и покупаем коровье молоко у частников. Оно не хранится так долго, как магазинное с добавлением консервантов, поэтому небольшое количество молока иногда прокисает. Я его не выкидываю, а пеку вафли, оладьи или блины.
На этот раз я напекла оладьев, да еще и пышных. Внутри они получаются пористыми и мягкими. Идеально для завтрака (っ˘ڡ˘ς) Еще вкуснее кушать их с джемом или сметанкой)
Список ингредиентов ищите в конце ↓↓↓
Итак, начнем ٩(｡•́‿•̀｡)۶
Простоквашу наливаем в 2-х литровую кастрюльку и доводим до теплого состояния на большом огне.
Затем добавляем в скисшее молоко яйцо и перемешиваем венчиком.
Теперь насыпаем туда же соль.
Всыпаем сахар.
И хорошенько все перемешиваем до однородности венчиком.
Муку добавляем частями(примерно по 100 г), каждый раз размешивая ее.
Теперь добавляем ванилин для аромата.
И пищевую соду для пышности. Она будет взаимодействовать с кислой средой, за счет чего образуются пузырьки, а тесто поднимется.
В результате тесто должно получиться тягучим, как на фото снизу.
Приступаем к жарке. Для этого нам понадобиться много масла. Оладушки поднимаются сильно, поэтому если положить мало масла, середина может не прожариться.
Масло разогреваем на большом огне, потом убавляем до среднего и аккуратно выкладываем тесто большой ложкой, формируя небольшие лепешки.
Теперь смотрим. Когда низ поджарится, переворачиваем наши оладьи. Удобнее это делать двумя лопатками.
Ждем, когда вторая сторона тоже станет румяной и выкладываем оладушки в подготовленную емкость. Я использую бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался в них.
Все лепешки обычно не съедаются, поэтому я перекладываю их в большой контейнер, накрываю крышкой и убираю в холодильник. Так они точно не заветрятся.
Обещанный список ингредиентов:
- 500 мл простокваши;
- 5 столовых ложек сахара;
- соль на кончике чайной ложки;
- 1/2 ч. л. пищевой соды;
- 1 яйцо;
- 460 г пшеничной муки;
- 100 мл растительного масла для жарки.
Надеюсь, вам понравился рецепт. Буду очень благодарна за поддержку моего канала в виде лайков, подписок и репостов (°◡°♡)
До новых публикаций! Ваша Tiks (o^ ^o)/