Сорта кофе имеют разные вкусовые оттенки. Истинные ценители кофейных напитков могут различать десятки вкусовых оттенков, а для некоторых это до сих пор непривычно. Давайте разберемся, что влияет на вкус кофе, где самый насыщенный вкус и как кофе с кислинкой может повлиять на наш организм
Что дает кислинку в кофе?
На кислоту влияют несколько факторов. Во-первых, важно учитывать, где произрастает сорт кофе. Кофейные деревья, растущие высоко в горах, будут иметь более кислый вкус, так как недостаток кислорода увеличивает время созревания зерен и делает вкус более ярким и насыщенным.
Кроме этого, на вкус кофе может влиять способ обработки. Например, зерна, обработанные мокрым способом будут иметь более кислый вкус, чем зерна, обработанные сухим способом.
Обжарка также влияет на вкус кофе. Важное правило! Больше кислот останется в светлых зернах. Если зерна во время жарки темные, то в них будет меньше кислинки.
Кофе с кислинкой - хороший сорт?
В основном кислинкой обладают элитные сорта кофе, которые прорастают высоко в горах. Так как они получают меньше кислорода и созреваю значительно дольше других сортов кофе. К таким видам можно отнести арабику, она более прихотлива в созревании, но имеет более насыщенный вкус
Кислинка в кофе - хорошо или плохо?
Кислота приходится многим по вкусу и подходит для них, однако некоторым он может навредить. Например, людям с диагнозом язва желудка, синдром раздраженного кишечника или кислотный рефлюкс кислые сорта могут навредить. Поэтому в выборе кофе стоит учитывать состояние здоровья и особенности организма!
Если у человека нет проблем со здоровьем, то он может пить кофе с кислинкой и не переживать о своем здоровье. Но важно не забывать, что нужно знать норму и большое количество любого сорта кофе может навредить организму
Не стоит забывать про вкусовые предпочтения. Некоторым не нравится кислый привкус кофе и тогда стоит обратить внимание на менее кислые сорта кофе и более сильную степень обжарки.
Какой кофе с кислинкой - арабика или робуста?
Как мы уже говорили выше, кислинка присутствует в более дорогих сортах кофе, которые растут высоко в горах и получают меньше кислорода. Поэтому более кислой является арабика, которая растет высоко в горах и требует большего ухода. Робуста, как мы уже говорили, не славится таким вкусовым разнообразием и имеет горький вкус.
Интересный факт! Гватемальский сорт - смесь небольшого количества арабики и робусты, которая имеет кислый вкус и отличается низкой ценой.
Таким образом, дорогие сорта кофе, которые растут в высоких горах, имеют более кислый вкус. К таким сортам можно отнести: никарагуа (имеет кислый вкус и оттенки орехов и какао), Коста-Рико (имеет кисловатые цитрусовые оттенки), эфиопия Иргачеффе (цветочная кислинка). Если же вы любите кофе без кислинки, то стоит выбирать напитки, которые содержат 100% робусту. Также стоит обратить внимание на холодный кофе и выбирать зерна темной обжарки и определенной обработки. В выборе кофе важно учитывать свои вкусовые предпочтения и состояние здоровья!
