Здравствуйте, друзья мои! Сегодня предлагаю вам рецепт рыбных котлет, которые являются одним из самых простых рецептов с использованием рыбы. Такие рыбные котлеты из трески или другой рыбы с легким мясом отлично едят и дети и взрослые.
- простой рецепт рыбных котлет
- всего несколько необходимых ингредиентов
- несмотря на жарку, они не очень калорийны
Время подготовки: 20 минут
Время жарки: 30 минут
Количество порций: 11 котлет
Калорийность ккал: 100 в 1 котлете
Ингредиенты:
- 500 г трески - филе
- 1 среднее яйцо
- 1 булочка
- бульон или молоко для замачивания булочки
- горсть измельченного укропа
- горсть нарезанного зеленого лука
- 2 столовые ложки панировочных сухарей для обжаривания котлет
- специи: чайная ложка соли и перца
- 4 столовые ложки растительного масла для жарки
Из указанного количества ингредиентов вы получите около 11 рыбных котлет.
Мы для приготовления таких фаршированных рыбных котлет обычно используем рыбу с крупными, легко удаляемыми косточками. Обычно это филе трески. Если вы рекомендуете другую рыбу, то смело пишите в комментариях, какую рыбу вы используете.
Вам нужно полкило самого мяса. Мясо должно быть без костей и без кожи. Мясо очень тщательно осмотрите и удалите все косточки.
Мясо измельчить в мясорубке.
Совет: если вы используете замороженную рыбу, то после разморозки, слегка сожмите ее в ладонях, чтобы вышла лишняя вода. Осмотрите на всякий случай косточки и измельчите так же, как свежую рыбу.
Булочку замочите в молоке, воде или курином или овощном бульоне.
В одну большую миску положите фарш из рыбы, замоченную и тщательно отжатую от лишней жидкости булочку, одно яйцо и мелко нарезанный укроп и зеленый лук. Также добавьте по чайной ложке соли и перца.
Совет 1: можно добавить чайную ложку вашей любимой смеси трав или немного таких трав, как майоран, розмарин, эстрагон или шалфей.
Совет 2: если булочка была замочена заранее, то после отжатия ее можно перекрутить вместе с рыбой.
Все ингредиенты очень, очень тщательно и долго замесить и перемешать. С рыбными котлетами это так же, как с классическим фаршем. Главное - долго перемешивать массу. После этого фарш будет иметь совершенно нужную консистенцию и котлеты не будут трескаться и разваливаться при жарке.
Насыпьте панировочные сухари в небольшую миску. Возьмите порцию фарша размером с большой грецкий орех и сформируйте слегка сплющенные котлетки. Обваляйте их в панировочных сухарях.
Приготовьте себе большую сковороду и начните нагревать ее. Налейте четыре столовые ложки масла для жарки. Установите плиту на среднюю мощность и начните укладывать котлеты.
Котлеты обжарить с двух сторон до румяной корочки. Будьте осторожны, чтобы котлеты не горели слишком быстро. При необходимости уменьшите мощность плиты. Как долго они будут жариться, зависит от сковороды и ее толщины, а также от установленной мощности. Наши котлеты жарились по 5-7 минут с каждой стороны (они были довольно толстыми). Таким образом, обжарить все рыбные котлеты. Они впитывают мало масла, поэтому, добавлять его не в сковороду, не будет необходимости.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и поделитесь с друзьями.