Через несколько дней Настя и Алёна с Володей уехали в Москву. Слава встретил их на вокзале, отвёз на машине домой. У Алёны с мужем была двухкомнатная квартира. Маленький Володя спал вместе с родителями в большой комнате, а маленькую отдали Насте. На следующее утро Слава ушёл на работу, а сёстры пошли в пекарню. Алёна хотела показать Насте помещение и оборудование. Всё было новое, современное.
- Я не знаю как пользоваться такой духовкой! Надо будет приспособиться. - забеспокоилась Настя.
- Всё нормально, я тебя научу. Предлагаю пока нанять одного человека, открыться, поработать несколько дней и посмотреть как мы справимся. Если нужно, наймем ещё одного.
- Хорошо.
В пекарне Насте понравилось. Помещение небольшое, уютное. Столики и стулья в зоне кафе уже были расставлены.
- Вот, посмотри меню. Я составляла, может добавим что-то..
Настя пробежала меню глазами: песочный пирог с яблоками, песочный пирог с ягодами, шарлотка с яблоками, дрожжевые пирожки с мясом, с капустой и яйцом, с рисом и яйцом, пирог из дрожжевого теста с творогом, улитки с корицей, круассаны, сырники.
- Знаешь, Алён, вроде неплохо. Откроемся - посмотрим. Может, захотим что-то поменять или добавить.
- Я тоже так думаю. С закупкой продуктов нам пока поможет Слава. Потом, наверное, тот, кого мы наймём.
- А как ты хочешь назвать пекарню?
- Да вот не знаю! Ничего хорошего на ум не идёт.
- Может "Спелое яблочко"? - улыбнулась Настя.
- А что? Это мысль! Будешь печь свои фирменные яблочные пироги!
- Точно!
Они открылись спустя неделю. Алёна взяла на работу ещё одну девушку - Свету. В Светины обязанности входило мыть посуду, обслуживать гостей в зале и убираться после их ухода. Настя занималась тестом и выпечкой, начинки делала сама или с помощью Алёны. И Настя и Алёна также обслуживали посетителей в зале.
Бабушкина тетрадка очень помогала Насте, несмотря на то, что любое тесто она могла поставить по памяти. Она была как талисман, как тёплый привет, который девушка привезла с собой в Москву. В свободное время Настя изучала записи рецептов и прикидывала, что они могли бы добавить в меню.
Пекарня была рядом с квартирой Алёны и Славы - перешёл двор, и ты уже на работе. Настя всегда вставала первая и бежала в пекарню, пока сестра провожала на работу мужа и кормила завтраком капризного Володю. Посетителями были, в основном, люди, которые жили в их жилом комплексе. Кто-то приходил сюда позавтракать свежей выпечкой с кофе, кто-то поработать за столиком с ноутбуком - за чашкой ароматного чая. Многие приходили пообедать или поужинать сытными мясными пирогами.
Иногда здесь справляли детские дни рождения, парочки приходили на свидание. Алёна заметила, что, когда гостей встречает Настя, они охотнее заходят и остаются, и - больше заказывают. Но оставить сестру в зале она не могла - никто не справится с тестом лучше неё. И приходилось Насте разрываться между кухней и залом. Но она не жаловалась. Девушка как будто окунулась в другой мир. Ей нравилось быть среди новых людей, даже не общаясь с ними - просто наблюдать. Она не заметила как пролетело два месяца.
Дела пошли в гору, Алёна её не обижала - платила как положено. Слава ворчал, что должен в выходные ни свет ни заря везти их за продуктами. Но, когда увидел, что всё у них получается, смягчился, помогал чем мог и даже обещал подумать выделить средства на работника, отвечающего за закупки. Алёна радовалась, что ей не придётся выходить на нелюбимую работу. Теперь она будет заниматься пекарней.