Несмотря на то, что корюшка обитает не только в Санкт-Петербурге, здесь вы не найдете ни одного человека, который не считал бы её одним из символом нашего города. Непризнанным, неофициальным, но всё же символом.
В апреле-мае улицы Петербурга наполняются ароматом огурца – именно в этот период корюшка идет на нерест. Попадая из моря в Неву и очищаясь в реке от соленых вод, корюшка действительно приобретает этот стойкий запах.
Бытует легенда, что одним из первых оценил сей деликатес Петр I: как-то после взятия Ниеншанца, он отправился исследовать окрестности, и первой рыбой, которую поймал Петр, была корюшка. Отобедав, Петр решил, что городу тут быть. (Может быть именно корюшке мы обязаны основанием города на Неве?) Уже весной 1708 года прошел первый городской праздник, посвященный этой маленькой рыбке.
Упоминание о корюшке есть и в «Ревизоре»: «Да, там, говорят, есть две рыбицы: ряпушка и корюшка. Такие, что только слюнка потечёт, когда начнёшь есть!» - говорил о Петербурге городничий Антон Антонович Сквозник-Дмухановский.
Корюшка неразрывно связана с Петербургом - спасались корюшкой и во время строительства города, и в эпоху революции 1917 года, и в блокаду, и после войны.
Гастрономической кульминацией искренней любви к этой рыбе является Фестиваль корюшки, который пройдет в этом году 14 и 15 мая на пляже Петропавловской крепости. Посетителей ждет праздник для души и живота:
- зашкварчит корюшка на гриле, источая свой неповторимый аромат;
- забурлит генеральская уха (только задумайтесь!!! В 1000-литровом котле) по рецепту первого генерал-губернатора Санкт-Петербурга А.Д. Меньшикова;
- увлекут азартные и залихватские игры, конкурсы для рыбаков и рыбачек, едоков и спортсменов;
- а еще можно будет принять участие в выпуске мальков рыб в Финский залив! И попытаться поймать свою золотую рыбку! Кто знает, может быть вы станете счастливым обладателем золотого кулона в форме корюшки, который будет спрятан в порции жаренной рыбки.
А для тех, кто не успевает посетить этот фестиваль, мы рекомендуем заглянуть в ресторан "Корюшка", который находится неподалеку от нашего уютного Отеля К2. Здесь вы можете полакомится корюшкой круглый год.