Чтобы приготовить лазанью с курицей и овощами, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе – 1 кг
- Помидоры – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Консервированная кукуруза – 1 банка
- Шампиньоны (свежие) – 200 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Оливковое масло, соль и перец по вкусу
- Пластины для лазаньи – 12 шт
Для соуса:
- Твердый сыр – 250 г
- Сливки – 200 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Пшеничная мука – 2-3 ст. л.
- Перец и соль – по вкусу
Приготовление:
1. Промываем курицу и отвариваем ее до готовности в слегка подсоленной воде. После чего достаем и выкладываем ее на отдельную тарелку, чтобы она остыла. Отделяем мясо от костей и нарезаем его небольшими кусочками (можно просто разобрать руками). Получившийся бульон мы не выливаем, отставляем его в сторону, чтобы тоже остывал.
2. Чистим и тщательно промываем лук, грибы, морковку и чеснок. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем небольшим кубиками (или шинкуем тонкими полукольцами), шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, а чеснок просто очень мелко измельчаем ножом. В большой сковородке нагреваем небольшое количество масла, выкладываем в него лук и обжариваем его до полупрозрачности. Затем добавляем морковь. Пассеруем овощи до мягкости, после чего добавляем грибы и чеснок. Продолжаем обжаривать содержимое сковородки до готовности грибов (пока они не приобретут золотистый оттенок, а из сковородки не испарится вся лишняя жидкость). Солим и перчим по вкусу.
3. Помидоры моем и очищаем их от кожуры (для этого их нужно залить на несколько минут крутым кипятком, сделав предварительно на кожице небольшие крестовидные надрезы). Нарезаем помидоры кубиками и отправляем на сковородку к грибам.
4. Добавляем томат-пасту, перемешиваем все, прожариваем в течение минуты, после чего добавляем стакан куриного бульона. После этого добавляем на сковородку курицу и консервированную кукурузу. Готовим до того момента, пока все хорошенько не «уварится» (обязательно пробуем на соль/перец).
5. Готовим соус для нашей лазаньи. Для этого необходимо растопить в кастрюльке сливочное масло и смешать его с мукой (делаем это очень быстро и активно, чтобы не было никаких комков). Как только мука приобретет слегка золотистый цвет, добавляем в кастрюльку вначале стакан куриного бульона, а затем подогретые сливки. Продолжаем варить соус до его загустения постоянно помешивая.
6. Натираем на мелкой или средней тёрке сыр и отправляем его в соус, перемешиваем все и, как только сыр равномерно растворится, добавляем соль/перец по вкусу. Снимаем готовый соус с огня, даем ему слегка остыть.
7. На дно формы для выпекания наливаем треть еще теплого сырного соуса, на который выкладываем три пластины для лазаньи. На них выкладываем треть куриной начинки. Накрываем все тремя пластинами лазаньи и продолжаем выкладывать слои в аналогичной последовательности. При этом самый верхний слой (это должны быть пластины из теста) заливаем сырным соусом (при желании сверху можно дополнительно присыпать тертым сыром).
8. Отправляем форму в предварительно разогретую духовку до 200 градусов примерно на 45-60 минут, пока блюдо полностью не приготовится, а на поверхности лазаньи не появится красивая румяная корочка!
Готовому блюду даем остыть в течение 5-7 минут, после чего разрезаем на порции, которые раскладываем по тарелкам, украшаем при желании свежей зеленью и подаем к столу еще горячими!
Всем приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов на – моем Ютуб-канале https://www.youtube.com/c/tanyarybakova
