15 сытных блюд за 5000 рублей: экономим время и деньги с помощью заготовок на месяц

Я люблю готовить, но времени у меня на это обычно нет. А желания тратить на еду много денег — и подавно. В мае я решила организовать для себя челлендж и сделать заготовки на месяц, уложившись в бюджет 5000 рублей. В этом посте расскажу и покажу, что же я купила и какие горячие блюда приготовила.

Что я купила

· цыпленок — 4 шт.;

· куриное филе — 3000 г;

· куриные ножки — 8 шт.;

· свинина — 1250 г;

· говядина — 800 г;

· горчица зерновая — 1 упаковка;

· чеснок свежий — 2 головки;

· чеснок гранулированный — 1 упаковка;

· томатный соус — 2 упаковки по 70 г;

· петрушка свежая — 1 упаковка;

· кинза свежая — 1 упаковка;

· сухари панировочные — 1 упаковка;

· сметана — 1 упаковка массой 400 г;

· йогурт натуральный — 1 упаковка;

· сыр твердый легкий — 350 г;

· лаваш для рулета — 1 упаковка (в ней 2 лаваша);

· кабачок — 1 шт.;

· перец болгарский — 1 шт.;

· лук репчатый — 8 шт.;

· орегано — 1 упаковка;

· горчичный порошок — 1 упаковка;

· помидоры — 3 шт.;

· водка — 100 г;

· уксус 9%-й — 1 бутылка;

· морковь — 1 шт.;

· лимон — 1 шт.

Что у меня уже было

· мука — 1540 г;

· яйца — 5 шт.;

· горчица — 1 упаковка;

· прованские травы — 1 упаковка;

· мед — 40 г;

· сахар — 90 г;

· майонез — 20 г;

· паприка молотая — 2 упаковки;

· соевый соус — 1 бутылка;

· карри — 1 упаковка;

· растительное масло — 40 мл;

· соль, перец.

Что я приготовила

Бедра в горчичном маринаде

Ингредиенты:

· куриные бедра — 4 штуки;

· горчица зерновая — 1 чайная ложка;

· соевый соус — 2 столовые ложки;

· чеснок — 2 зубчика;

· соль, перец.

Приготовление:

смешать горчицу, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Залить смесью куриные бедра и отправить их в пакет с zip-замком.

Куриные ножки в медово-чесночном маринаде

Ингредиенты:

· куриные ножки — 8 шт.;

· томатный соус — 50 г;

· соевый соус — 50 г;

· мед — 20 г;

· чеснок — 2 зубчика;

· петрушка свежая — 1 пучок.

Приготовление:

смешать томатный соус, соевый соус, мед, чеснок и нарезанную петрушку. Залить полученной смесью куриные ножки и убрать в пакет с zip-замком.

Куриные наггетсы

Ингредиенты:

· куриная грудка — 300 г;

· чеснок гранулированный — 1 чайная ложка;

· паприка молотая — 1 чайная ложка;

· сухари панировочные — 1 столовая ложка;

· соль, перец.

Приготовление:

разрезать куриную грудку на тонкие полоски. Смешать гранулированный чеснок, паприку, панировочные сухари, соль и перец. Каждую полоску обвалять в получившейся смеси и выложить в форму. Заморозить и после убрать в пакет с zip-замком.

Бедра в сметанном соусе с карри

Ингредиенты:

· куриные бедра — 4 штуки;

· сметана — 1 столовая ложка;

· соевый соус — 2 столовые ложки;

· чеснок — 1 зубчик;

· карри — 1 чайная ложка,

· соль, перец.

Приготовление:

смешать сметану, соевый соус, карри, чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец. Залить полученной смесью куриные бедра и убрать в пакет с zip-замком.

Куриный рулет

Ингредиенты:

· куриная грудка — 600 г;

· сметана — 100 г;

· йогурт натуральный — 100 г;

· сыр твердый легкий — 150 г;

· яйца — 1 шт.;

· лаваш — 2 шт.;

· петрушка свежая — 1 пучок;

· соль, перец.

Приготовление:

на первый лист лаваша выложить натертый на терке сыр. Сверху накрыть вторым листом лаваша, смазать смесью из куриного фарша, сметаны, йогурта, яйца, петрушки, соли и перца. Скрутить в рулет и разрезать на части.

Куриные ножки в сметанном маринаде

Ингредиенты:

· куриные ножки — 8 шт.;

· сметана — 100 г;

· соевый соус — 1 столовая ложка;

· горчица — 1 столовая ложка;

· прованские травы — 1 столовая ложка;

· соль, перец.

Приготовление:

смешать сметану, горчицу, соевый соус, прованские травы, соль и перец. Залить полученной смесью куриные ножки и убрать в пакет с zip-замком.

Чивапчичи

Ингредиенты:

· куриная грудка — 350 г;

· кабачок — 200 г;

· перец болгарский — 100 г;

· лук репчатый — 1 шт.;

· яйца — 1 шт.;

· чеснок — 2 зубчика;

· соль, перец.

Приготовление:

измельчить в блендере куриную грудку, натереть на терке кабачок, мелко нарезать болгарский перец и лук. Добавить яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Все перемешать и сформировать колбаски (можно сделать это с помощью кондитерского мешка). Выложить в форму, заморозить и после убрать в пакет с zip-замком.

Крылышки в сахарной обсыпке

Ингредиенты:

· куриные крылья — 8 штук (16 частей);

· сахар — 90 г;

· паприка молотая — 2 чайные ложки;

· орегано — 1 чайная ложка;

· горчичный порошок — 1 чайная ложка;

· чеснок гранулированный — 1 чайная ложка;

· соль, перец.

Приготовление:

смешать сахар, паприку, орегано, горчичный порошок, гранулированный чеснок, соль и перец. Разрезать крылышки по суставам. Обвалять каждую часть в получившейся смеси. Выложить в форму, заморозить и после убрать в пакет с zip-замком.

Рубленые куриные котлеты

Ингредиенты:

· куриная грудка — 1 кг;

· яйца — 1 шт.;

· мука — 40 г;

· майонез — 20 г;

· соль, перец.

Приготовление:

нарезать куриную грудку кубиками размером 1 х 1 см. Добавить яйцо, муку, майонез, соль и перец. Сформировать котлеты, выложить в форму, заморозить и после убрать в пакет с zip-замком.

Гнезда

Ингредиенты:

· свинина — 250 г;

· говядина — 250 г;

· помидор — 1 шт.;

· сыр твердый легкий — 100 г;

· сметана — 50 г;

· томатная паста — 50 г;

· соль, перец.

Приготовление:

прокрутить мясо в мясорубке, добавить соль и перец. Сформировать котлеты с углублением в центре. В это углубление залить подсоленную смесь из сметаны и томатной пасты. Сверху положить ломтик помидора и посыпать сыром.

Манты

Ингредиенты:

· свинина — 200 г;

· говядина — 200г;

· лук репчатый — 1 шт.;

· кинза свежая — 1 пучок;

· соль, перец;

· мука — 500 г;

· яйца — 1 шт.;

· вода — 375 мл.

Приготовление:

добавить в муку яйцо, перемешать, добавить соль, 225 мл кипятка и замесить пластичное тесто. Оставить его на 2 часа в пакете. Свинину и говядину прокрутить через мясорубку, добавить мелконарезанный лук, кинзу, соль, перец и 150 мл воды. Все перемешать. Спустя 2 часа раскатать тесто, вырезать кружки с помощью широкой кружки или миски, выложить на них по столовой ложке фарша и сформировать манты. Выложить их в форму, заморозить и после убрать в пакет.

Чебуреки

Ингредиенты:

· мука — 500 г;

· водка — 20 г;

· растительное масло — 40 мл;

· свинина — 150 г;

· говядина — 150 г;

· лук репчатый — 2 шт.;

· соль, перец.

Приготовление:

смешать муку с водкой, добавить растительное масло, соль и 200 мл кипятка. Замесить пластичное тесто, оставить его на 2 часа в пакете. Свинину и говядину прокрутить через мясорубку, добавить мелконарезанный лук, соль и перец. Спустя 2 часа разделить тесто на небольшие части, раскатать каждую из них, выложить на них по столовой ложке фарша и сформировать чебуреки. Края можно обрезать широкой кружкой или тарелкой. Выложить чебуреки в форму, заморозить и после убрать в пакет.

У меня осталось тесто от мантов и часть фарша от чебуреков, так что из них я приготовила еще 7 хинкали, предварительно добавив в фарш кинзу и хмели-сунели. А еще из небольшой части теста приготовила штрули: для этого раскатала тесто, засыпала петрушкой, свернула в рулет и порезала на части.

Свиные отбивные

Ингредиенты:

· свинина — 450 г;

· паприка молотая — 1 чайная ложка;

· лук репчатый — 1 шт.;

· помидор — 2 шт.;

· сыр твердый легкий — 100 г;

· сметана — 1 столовая ложка;

· горчица зерновая — 1 столовая ложка;

· соевый соус — 1 столовая ложка;

· уксус 9%-й — 1 столовая ложка.

Приготовление:

разрезать свинину на 4 куска, отбить с двух сторон. Посыпать солью и паприкой. Смешать сметану, зерновую горчицу, соевый соус и уксус. Нанести смесь на каждую отбивную, сверху выложить лук, помидор и тертый сыр. Отправить отбивные на пергаментную бумагу, завернуть и заморозить.

Куриное филе в медовом соусе

Ингредиенты:

· куриное филе — 1 кг;

· лук репчатый — 2 шт.;

· морковь — 1 шт.;

· томатная паста — 30 г;

· соевый соус — 2 столовые ложки;

· мед — 1 столовая ложка;

· чеснок — 1 зубчик;

· лимонный сок — ½ чайной ложки;

· орегано — 1 чайная ложка;

· соль, перец.

Приготовление:

курицу порубить на кубики, лук нарезать полукольцами, а морковь – кольцами. Смешать мед, соевый соус, томатную пасту, орегано, пропущенный через пресс чеснок. Добавить к куриному филе лук и морковь, залить все смесью и отправить в пакет с zip-замком.

Подводим итоги

У меня получилось приготовить 8 куриных бедер в маринаде, 16 куриных ножек в маринаде, 4 порции наггетсов, 8 крылышек в сахарной обсыпке, 10 рубленых котлет, 7 гнезд, 3 рулета с курицей, 18 мантов, 20 небольших чебуреков, 7 хинкали, порцию штрулей, 4 отбивные и 4 порции куриного филе в медовом соусе. Этого нам с мужем хватит на месяц с учетом того, что я ем немного. Неплохо, неплохо.

Вместе со съемкой на приготовление всех блюд у меня ушло полтора дня. Это немало, но найти это время на выходных намного проще, чем потом готовить ужины по вечерам. Я планирую и дальше проводить такие эксперименты, так что обязательно подписывайтесь на мой канал и экономьте время и финансы со вкусом!