Многие просили рецепт пирожных Корзиночки.
Скажу сразу, что это не те классические корзиночки из песочного теста, что продают в магазинах. Тут тесто немного другое. Но тоже очень-очень вкусное.
Тесто называется сладкое рубленое. Я давала уже его рецепт в статье о печенье, которое делается из этого же теста. Такое тесто хорошо переносит заморозку. Можно сделать сразу двойную порцию и часть заморозить
Делаем тесто, делим на 12 частей, у меня вышло 12 корзиночек. Распределяем по формочкам. У меня есть силиконовые плотные формы для корзиночек от Таппер, вы можете сделать даже в кексовых формах (хорошие и недорогие есть в #фикс прайс ) Прямо руками распределяйте и выпекайте в духовке минут 10-20 до зарумянивания.
Даем остыть.
Потом в каждую корзиночку я положила по 1/2 ч.л. клубничного джема. Сверху - заварной крем. Украсить можно любыми ягодами.
Вместо заварного крема можно взять просто взбитые сливки
И ооочень вкусно сделать крем как на тирамису: взбить сливки с маскарпоне. Но это - праздничный вариант, конечно.
Рецепт заварного крема
(самый дешевый и простой вариант)
рецепт из книги И.Чадеевой "Пироговедение для начинающих"
2 желтка
20 г сахара
20 г сахарной пудры
20 г муки
200 г молока
ваниль или ванильный сахар
Желтки перемешать с сахарной пудрой и мукой в большой миске.
В молоко добавить ваниль и сахар, довести до кипения
Залить желтки кипящим молоком, непрерывно мешая
Смесь перелить обратно в кастрюлю, на среднем огне, постоянно мешая, проварить до густоты. Сильно не уваривайте.
Остудить крем.
Как вариант, можно взбить сливочное масло и добавить в него заварной крем. Но я использовала только заварной крем как наименее калорийный вариант.
Приятного аппетита!
