Шашлык — главное блюдо почти на любом пикнике, но порой хочется побаловать близких или друзей чем-то особенным. К счастью, долго думать, что приготовить, не придётся. На углях можно сделать буквально всё: от супа до десерта.
Сегодня мы поделимся рецептами сразу четырёх необычных блюд для тех, кто любит ставить кулинарные эксперименты на углях или гриле.
Узбекский суп каурма-шурпа
В переводе на русский каурма-шурпа — это жареный бульон. Суп получил такое название, потому что его варят на основе жареного мяса на косточке. В идеале — баранины. Представьте, как в казане мясные соки смешиваются со вкусами овощей и ароматами костра, ммм...
Продукты на 6–8 порций:
- Говядина или баранина — 1 кг
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Картофель — 4–6 шт.
- Помидоры — 4–6 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Вода — 3–5 л
Как готовить
Сначала разогрейте казан на углях, а затем выкладывайте мясо и жарьте его до румяной корочки. Добавьте лук полукольцами и нарезанный перец чили, перемешайте и тушите ещё 10 минут. После этого влейте воду, доведите до кипения и готовьте бульон 20 минут.
Теперь нужно почистить все овощи, кроме помидоров, крупно порубить и добавить в бульон. Затем варите суп ещё 20–40 минут, пока овощи не приготовятся, а мясо не начнёт отходить от кости.
Фаршированный пряный перец
На природе лень возиться с варкой риса и подготовкой большого количества овощей в начинку. Поэтому наш вариант — только из перца и фарша. Однако в него добавляются разные специи, чтобы сделать вкус блюда особенным.
Продукты на 8 порций:
- Свиной фарш — 700 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 8 шт.
- Соль — 1 ч. л. или по вкусу
- Молотый перец, копчёная паприка, зира и кориандр — по ½ ч. л.
Как готовить
Добавьте к фаршу все специи и мелко нарубленный лук, а затем перемешайте до однородности. Теперь нужно помыть перец и разрезать его на две части: нижнюю с веточкой и верхнюю. Достаньте из них семечки, добавьте внутрь фарш и утрамбуйте его плотно, чтобы при переворачивании не выпал.
После этого выкладывайте перцы на решётку для мангала фаршем вниз и готовьте 15 минут. Затем нужно перевернуть и готовить перцы ещё 10–12 минут. Мясная корочка должна стать золотистой.
Креветки на шпажках в кисло-сладком соусе
Вариант для тех, кто устал от мяса и хочет чего-то более лёгкого. Плюс этого блюда в том, что креветки готовятся очень быстро, буквально по паре минут с каждой стороны. А сладко-цитрусовый вкус напоминает о путешествиях в азиатские страны.
Продукты на 6–8 порций:
- Креветки — 1 кг
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Соевый соус — 2–3 ст. л.
- Мёд — 2 ст. л.
- Лимон или лайм — 1 шт.
- Деревянные шпажки
Как готовить
Шпажки лучше окунуть в воду за 10 минут до приготовления, чтобы они не стали гореть. Затем креветки нужно выложить в блюдо, добавить все ингредиенты, выдавить сок лимона, перемешать и оставить на 10 минут мариноваться. После этого надо нанизать их на шпажки и готовить на каждой стороне строго по две минуты. Но не переборщите, иначе креветки станут резиновыми.
Ананасы гриль с печеньем и пломбиром
Благодаря естественному сахару внутри ананасы на гриле карамелизуются. От их тепла пломбир начинает таять и добавляет десерту сливочную ноту, а печенье — немного приятного хруста. Получается такая необычная игра текстур, температур и вкусов, как в ресторане.
Продукты на 6–8 порций:
- Консервированные ананасы кольцами — 1 банка
- Печенье — 1 пачка
- Пломбир — 4 шт.
Как готовить
Кольца ананаса нужно выложить на решётку и жарить по 7 минут с каждой стороны до узора из карамелизированных полосок. Затем перенесите одно или два кольца на каждую тарелку, выложите на них шарик мороженого и сверху раскрошите печенье.
Почему СберМаркет — лучший друг пикников
В приложении есть даже редкие продукты, плюс полезные товары типа мангала, казана и угля. Потому что в одном сервисе собраны десятки магазинов, включая Ашан, METRO, Ленту и ВкусВилл.
Вам не привезут несвежее мясо, помятые помидоры или вялую зелень. Сборщиков заказа учат тщательно отбирать продукты по срокам годности и качеству. Они даже позвонят или напишут вам в WhatsApp, если какой-то товар вызывает сомнение, и предложат замену.
Все пакеты с едой, бутыли с водой и мешки с углём доставят до двери в удобное время. Вам не придётся тратить свой выходной и таскать тяжести. Курьер позвонит за 15 минут, чтобы вы не переживали.
Можно здорово экономить на продуктах. В приложении сразу видны акции всех магазинов на тысячи товаров и спецпредложения от партнёров. Можно сравнить цены и выбрать всё самое выгодное.
Готовы попробовать что-то из рецептов? Тогда переходите на сайт СберМаркета и соберите свою корзину продуктов. Курьер доставит тяжёлые пакеты за час, так что вы можете спокойно собираться на пикник не выходя из дома.