Кулинарный прорыв случился в питерской школе №237 - старшеклассник создал идеальный, эталонный пельмень, пошатнув карьеры гениев кулинарии Джейми Оливера и Гордона Рамзи.
- Мой пельмень идеален потому, что заполняет всю полость рта! - рассказал одиннадцатиклассник Максим Лукашев. - Когда вы его жуете, он сочится и не оставляет пустого места - заполняет все пространство во рту.
Свой уникальный пельмень парень продемонстрировал специальной комиссии ВНИИМ им. Менделеева. Члены жюри согласились - этот пельмень идеален и достоин медали.
- Действительно идеальный пельмень, - подтвердили члены жюри, дожевывая блюдо от Максима.
Любовь
Причина выбранной темы проста - парень очень любит пельмени. А кто их не любит?
- Я большой фанат пельменей - любил их с самого детства. В общем, я выбрал эту тему, потому что хорошо в ней разбираюсь, могу сам сделать вкусные домашние пельмени, которые понравились бы всем. Они не развариваются, приятны на вкус и цвет, - пояснил парень.
К успеху подросток шёл долго - он годами дегустировал покупные пельмени: из свинины и курицы, большие, средние, "крошка", но им всегда чего-то не хватало. Тогда Максим решил всё взять в свои руки, не полагаясь на производителей-гигантов.
Процесс
И работа закипела... Начал Максим с фарша, ведь залог успеха пельменей - это хорошее мясо. Покупать готовый фарш парень категорически не хочет - он сам выбирает понравившийся ему продукт и прокручивает его в мясорубке, затем добавляет специи. Формулу идеального теста школьник вывел после нескольких удачных и не очень экспериментов.
- Пельмени - это такой продукт, который можно быстро съесть, - рассказал подросток. - То есть ты пришел, быстро сварил их и быстро съел. Это вкусно и калорийно.
На всё про всё у Максима ушло два года, и пельмень, что "заполняет всю полость рта, нежный и мягкий, без пустот", завоевал заслуженную медаль.
Автор: Оксана Шмидт