Этот суп без мяса содержит много овощей, прост в приготовлении и на вкус очень вкусный. Его также можно приготовить с консервированным нутом.
Ингредиенты:
-----------------------------------------------------------
Ингредиенты:
400 г вареного нута*
1 литр воды-4 стакана (или чуть больше)
2 средних моркови-около 200 г
1 средний лук-около 150 г
4 средних картофелины-до 500 г
1 средний корень петрушки-около 140 г
маленький кусочек корня сельдерея-около 80 г
400 г консервированных помидоров - 1 банка
по 2 столовые ложки масла для жарки
специи: 1 лавровый лист; 2 зерна душистого перца; 1 чайная ложка соли; 1 чайная ложка сладкого перца; по половине чайной ложки перца и майорана
острый перец
тмин
Нут нужно предварительно вымочить в холодной воде не более 12 часов,чтобы он не начал брожение (особенно, когда в помещении температура выше 19 градусов).
Вымоченный горох промойте и поместите в кастрюлю. Налейте 500 мл воды и нагрейте до кипения.
Уменьшите огонь на минимум и варите нут под крышкой до мягкости убирая пену (у меня это было около 90 минут, но бывает, что он мягкий уже через час).
Выложите мягкий нут в ситечко и сцедите лишнюю жидкость.
В большую кастрюлю наливаю две столовые ложки растительного масла для жарки и добавляю две столовые ложки сливочного.
Пока масло нагревается,то я в это время очищаю и нарезаю мелкими кубиками лук.
В кастрюлю добавляю нарезанный измельченный лук и обжариваю пять минут на среднем огне.
Картошку , корень петрушки,кусочек корня сельдерея и морковь очистить и нарезать маленькими кубиками.
Добавьте овощи в кастрюлю с обжаренным луком.
Налейте литр воды,киньте лавровый лист,душистый перец,посолите и поперчите.
Доведите до кипения,уменьшите мощность горелки настолько, чтобы суп слегка кипел и варите 25 минут.
После 25 минут приготовления под крышкой можно добавить оставшиеся ингредиенты.
Размешайте суп, накройте крышкой, дайте закипеть и варите еще примерно 10 минут.
Подавайте суп со свежей петрушкой или кинзой и ломтиком хлеба. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Спасибо друзья, что дочитали статью до конца! Если Вам понравился рецепт большая просьба поставить лайк, подписаться на канал и оставить свое мнение в комментариях!