Рецепт очень простой, способ приготовления лёгкий, пригодится тем, у кого мало времени, а блинов хочется. С начинками можно экспериментировать на Ваш вкус, без начинки тоже вкусно.
Рецепт:
60 г сливочного масла
3 яйца
700 мл. молока
200 г муки
40-50 г сахара
1 ч. л. соли
Разрыхлитель 1/3 ч. л.
Ягодная начинка:
Ягоды (у меня замороженные) 200 г
Сахар 40-50 7 (2-3 ст. л.)
Крахмал кукурузный 8 г (1 ч. л.)
Творог 180 г
1 ст. л. сметаны
Сахарная пудра (по вкусу)
Я процесс приготовления начинаю с приготовления ягодной начинки, этот шаг можно пропустить, а можно использовать варенье или джем.
Как приготовить ягодную начинку: в кастрюлю отправляю 200 г замороженных ягод, у меня малина.
Ставлю на плиту и довожу до кипения, провариваю 1 минуты.
Затем перетираю ягоды через сито, чтобы избавиться от косточек, перетёртую ягоду отправляю назад в кастрюлю, добавляю сахар и крахмал.
Варю после закипания на среднем огне, непрерывно перемешивая примерно 1 минуту.
Перекладываю начинку в миску, накрываю плёнкой в контакт и отправляю в прохладное место.
Как приготовить блинное тесто: В миску отправляю яйца, соль и сахар, перемешиваю.
Духовка уже разогревается до 200 градусов, верхний и нижний нагрев, если в Вашей духовке есть режим "конвекция" когда отправите блин в духовку, включайте, если нет, значит просто верх-низ.
Далее вливаю примерно половину молока.
Всю муку и разрыхлитель, замешиваю густое тесто без комочков.
Теперь добавляю оставшееся молоко, растопленное сливочное масло, перемешиваю и тесто готово.
Я выпекала на противне 35*37. Застилаю его бумагой для выпечки, она должна быть хорошего качества.
Выливаю тесто в противень и отправляю в духовку. Тесто начнёт пузыриться, это нормально.
Пока блин в духовке, в миске смешиваю творог, сметану и сахарную пудру по вкусу, можно сахар, желательно мелкого помола.
Время выпечки ориентировочно 20-25 минут.
Мой блин выпекался 22 минуты, Вы ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый блин немного остужаю и смазываю ягодной начинкой.
Сверху творог и скручиваю рулет.
Удобнее нарезать рулет при помощи обычной нитки для шитья.
Получается очень и очень вкусно, просто в приготовлении, хватит всем.
Приятного чаепития.