Азу по-татарски

-Рассчитано на 4 порции

-Время приготовления 30 минут

Азу по-татарски. Одно из немногих блюд, удостоившихся в советской продуктовой традиции продажи с именной нарезкой. И до сих пор в кулинариях и супермаркетах можно найти говядину, которую режут соломкой и продают как азу. Насчет самого блюда до сих пор идут споры, как и с чем готовить: использовать говядину или баранину, топленое или обычное масло, тушить в казане или сотейнике с толстым дном. Редакций этого блюда может быть много, но основа его всегда неизменна — это нарезанное соломкой мясо, картофель и томатный соус.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

КАЛОРИЙНОСТЬ: БЕЛКИ: ЖИРЫ: УГЛЕВОДЫ

525: 33: 17: 66

ККАЛ: ГРАММ: ГРАММ: ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОРЦИИ-4

-500 г Говядина

-5 головок Репчатый лук

-3 штуки Соленые огурцы

-2 столовые ложки Томатная паста

-1 кг Картофель

-1 стакан Мясной бульон

-3 зубчика Чеснок

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1)Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.

2)Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

3)Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса.

4)В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.

5)Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок.

6)Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.