Если в холодильнике остался кефир - готовлю нежные, воздушные оладьи. Чаще всего использую классический рецепт.
Дочь любит оладьи с яблоками, муж - с луком и яйцом. Рассказываю по-порядку.
Всем доброго утра или дня! Меня зовут Татьяна. Люблю готовить и собираю рецепты. Ежедневно делюсь простыми и практичными рецептами. Подписывайтесь на канал и получайте в ленту идеи для кулинарных экспериментов.😘
Готовить оладьи очень просто и времени требуется совсем немного. Хотя, как у каждого блюда у оладий есть свои маленькие хитрости приготовления.
Секреты приготовления пышных оладий.
Чтобы кефир хорошо погасил соду и оладьи получились пышными, беру кефир комнатной температуры.
После того как замесила тесто, даю ему настояться не столе. Чтобы тесто стало более однородным, не было комочков.
Оставляю тесто на столе 30-40 минут больше его не перемешиваю. Это правило подходит для приготовления оладий без добавок.
В оладьи, как и в блины можно добавлять различные виды “припека”. Изюм, яблоки, сухофрукты, лук и другие виды начинок.
Важно не класть много добавок, чтобы оладьи не осели. “Припек” добавляет в оладьи вкус и аромат.
Жарю оладушки под закрытой крышкой, на небольшом огне. Чтобы оладьи поднялись и хорошо прожарились.
Мои любимые оладьи на кефире
Для приготовления потребуется
- кефир ½ литра
- сахар 2 ст. ложки
- соль 1 ч. ложка
- сода ½ ч. ложки
- мука 1 ½ стакана ( по консистенции теста)
- яйцо 1 шт.
- растительное масло для жарки без запаха
Готовлю тесто. Смешиваю теплый кефир, соль, сахар и перемешиваю.
Яйцо взбиваю отдельно в чашке и добавляю в тесто.
Добавляю соду и муку. Обязательно вместе.
Тесто хорошенько перемешиваю и оставляю на столе на 30 минут.
Больше тесто не мешаю.
Жарю оладьи на растительном масле без запаха. На сковороде, под закрытой крышкой.
Выкладываю тесто на сковороду ложкой, с учетом того, что оладьи при жарке поднимутся и займут в два раза больше места.
Отходить от плиты нельзя, важно своевременно перевернуть оладьи.
Правильно приготовленные оладьи даже когда остынут, остаются пышными и мягкими.
Любимые оладьи дочери с яблоками
Беру
- кефир ½ литра
- сахар 3 ст. ложки
- соль 1 ч. ложка
- сода ½ ч. ложки
- мука 1 ½ стакана ( по консистенции теста)
- яйцо 1 шт.
- яблоко 1 шт.
- сливочное масло в тесто 50 гр.
- растительное масло для жарки без запаха
Сливочное масло растапливаю и добавляю в кефир. В оладьи с яблоком следует положить больше сахара, я кладу 3 столовые ложки, если любите послаще, то кладите больше сахара.
Смешиваю теплый кефир, соль, сахар и перемешиваю.
Яйцо взбиваю в чашке и добавляю в тесто.
Добавляю вместе соду и муку.
Оставляю тесто на столе подходить на 30 минут.
Яблоко чищу и тру на крупной терке.
Тертое яблоко добавляю в тесто, перемешиваю.
Тесто с припеком перед жаркой придется перемешать, чтобы вымешать начинку до однородности.
Жарю оладьи на растительном масле на сковороде под закрытой крышкой.
Любимые оладьи мужа с зеленым луком и яйцом
Эти оладьи даже больше похожи на пирожки. Они получаются вкусные и очень сытные.
При желании можно приготовить оладьи просто с зеленым луком. Если добавить вареное яйцо, то будет еще вкуснее.
Рецепт приготовления теста аналогичен с приготовлением теста для классических оладий. Только сахара кладу немного меньше.
Продукты:
- кефир ½ литра
- сахар 1 ст. ложка
- соль 1 ч. ложка
- сода ½ ч. ложки
- мука 1 ½ стакана ( по консистенции теста)
- яйцо 2 шт. ( 1 сырое, 1 сваренное вкрутую)
- зеленый лук
- растительное масло для жарки без запаха
Теплый кефир, соль, сахар перемешиваю.
Сырое яйцо взбиваю отдельно и добавляю в тесто.
Добавляю соду и муку. Обязательно вместе.
Тесто хорошенько перемешиваю и оставляю на столе на 30 минут.
Мелко режу зеленый лук, яйцо варю вкрутую, чищу и режу кубиком.
В подошедшее тесто добавляю мелко порезанный лук и вареное яйцо. Перемешиваю.
Жарю на растительном масле на сковороде под закрытой крышкой.
👍Если рецепт вам понравился, ставьте “like” статье, делитесь в комментариях своими рецептами. Будем готовить вместе!