В Грузии с завидной регулярностью во время археологических раскопок находят кувшины, которые грузины и их далекие предки в самые разные эпохи использовали для виноделия. В 2017 году ученые совершили революционное открытие, а грузины получили подтверждение тому, что именно их страна является «колыбелью виноделия».
Долгое время считалось, что самые древние традиции виноделия принадлежат Ирану. Там были обнаружены кувшины со следами вина, возраст которых насчитывает около 7000 лет.
Самый древний винный пресс был обнаружен на территории Армении, его возраст составляет около 6000 лет. Самые древние алкогольные напитки были найдены в Китае – около 9 тысяч лет назад там уже начали производить алкогольный ферментированный напиток из риса, меда и фруктов.
В Грузии очень гордятся своими древними традициями виноделия и технологиями производства вина. Для грузинской культуры виноделие действительно имеет огромное значение, вино является неотъемлемой частью жизни и в деревне, и в городе. В городе Вани при раскопках была найдена фигурка тамады, изготовленная в 7 веке – она стала одним из символов Тбилиси, ее увеличенную копию можно увидеть в окрестностях улицы Шардени.
В 2017 году ученые совершили новое открытие – во время раскопок в районе существования древнейшей культуры Шулавери-Шому (край Квемо-Картли) были обнаружены древнейшие кувшины, напоминающие квеври, которые, вероятно, могли закапываться в землю для производства вина. Возраст кувшинов, обладающих емкостью до 300 литров, оценивается в 8000 лет. Таким образом, самые древние в мире следы виноделия были обнаружены на территории Грузии.
Осколки кувшинов были переданы в Филадельфию для проведения исследований. На их стенках были обнаружены следы винной и лимонной кислоты, что доказывает процесс ферментации виноградного сока в этих кувшинах. Также были обнаружены следы пыльцы винограда, крахмала и даже останки древних мух, которые могли кружить у сосудов. 8 тысяч лет они пролежали в земле – чтобы в наши дни ученые могли совершить такие удивительные открытия!