Решила я перед бабой Маней своим ноу-хау похвастаться. Как гости приезжают, так вечно лук весь обдербенят, смотреть жалко. Я все понимаю, с шашлыком зелени много нужно, Да и сажаю я его для этого, но смотреть на него больно. Пусть и не сильно страдают сами луковицы, но, мне кажется, если бы их постоянно чуть ли не под корень обрывали, они были бы намного крупнее.
А в этом году я купила лук без луковиц. Да, именно так. Растут только перья, причем очень быстро. Сеять нужно, как редиску, а потом снимай его подряд, и можно снова сеять. Кстати, тоже, как редиску.
Специально вечер потратила, чтобы выбрать правильные сорта. Как оказалось, их не так уж и мало.
Вообще, как я поняла, такой лук должен расти не один год. Но у нас почему-то принято его высеивать каждую весну. Я, конечно, попробую оставить несколько кучек вместе с зеленью, но не уверена, что все получится.
Но самое главное не это. Главное то, что мой лук севок будет теперь расти просто огромным. Я в этом уверена. Мне двух небольших грядок хватит на то, чтобы соленья-варенья закатать, и даже, чтобы на еду осталось. Долго-то он не хранится в тепле, а в холодильнике место занимать жалко. Но хоть месяц-два луком мы обеспечены.
Я вдруг задумалась. Какое-то неясное воспоминание.. А, точно. У бабы Мани лук хранится за печкой. Вот тут я и поняла, что не так. Это что же получается? У меня просто не хочет, а у нее в тепле всю зиму лежит, или висит, и не портится? Ну не может же быть, чтобы у меня все не так было?
Я решила в долгий ящик не откладывать свои вопросы, и направилась к бабе Мане, тем более, что она давно звала ее какие-то интересные цветы посмотреть. Но пока мне было не до цветов, нужно было все про лук выяснить.
Баба Маня встретила меня радостно:
-Ну, наконец-то пришла. А то все у тебя дела. То посадки, то кот, то муж…
-Баба Маня, я по делу.
-А я и не сомневаюсь, когда ты без дела-то приходила?
Она со мной разговаривала, а сама готовила. На плите, видимо суп варился, а баба Маня заправку строгала. Вот он, этот лук.
Я взяла одну, повертела в руках.
-Баба Маня, а у вас это прошлогодний что ли?
Я спросила подозрительно.
-Конечно, новый-то еще только сажать будем.
-И что, вот прям с прошлого года и сохранился? И не покупной даже?
Я сказала это еще подозрительнее.
-Нет, не покупала, сохранился.
Я взяла отрезанный кусочек и отправила в рот. МММ… Какой аромат, как свеженький, с грядки.
Теперь уже баба Маня смотрела на меня подозрительно.
-Чегой-то с тобой?
-А чего?
-Ну, лук просто так ешь…
Ну, все, нужно признаваться.
-Понимаете… У меня лук так не хранится. Да и вкус, если честно не такой. Ну, не плохой, но не такой… А в чем причина не понимаю. Я в этом году купила, который на перо. Чтоб рвать, не жалеть. Кстати, и вам принесла.
-Что принесла, это хорошо. Попробую, а то мой тоже весь обрывают. А то, что мой хранится, а твой нет… Это же не севок. Ты севок сажаешь, он на заготовки хорош, крупный, растет почти везде, и не надо ему ничего. А я же семейный.
-Семейный? Это как?
-Ну в твоем луке как? Из одной маленькой головки, вырастает одна большая, а у меня из одной штук 5-6.
-И все съедобные?
Я поняла, что сказала несусветную глупость, потому что баба Маня расхохоталась.
-Все, как одна! Семейный хранится лучше, вкус в нем, как ни крути ароматнее и нежнее. Но и покапризнее тоже. Он в пустой земле расти будет плохо. Ему и землю хорошую подавай, и подкармливать нужно.
Я уж загорелась.
-Баба Маня! Я тоже хочу такой лук. Где купить.
-Я тебе дам и так, а купить… Если только у бабок на рынке. Почему-то из моды он вышел, хоть и вкуснее, и полезнее. Наверное, потому что с севком легче.
Я все-таки купила такого лука, потому что у бабы Мани был один сорт, под названием «Да кто ж теперь помнит, как он называется». А на самом деле их великое множество. Для средней полосы урожайнее всего Вологодский, по другому Старообрядческий, Великоустюжкий, Прометей, Княжич.