Обнаружила у себя забродивший мёд. Скажите, пожалуйста, каким способом можно его переработать и в какие кулинарные блюда или напитки?
Если ваш мёд забродил, значит кто-то лазил в него "слюнявыми ложками"😉.
Вероятно - его хранили в металлической таре или на мёд падал/ время от времени попадал прямой солнечный свет.
Как один из вариантов, который тоже нельзя сбрасывать со счетов, - для увеличения массы нерадивыми пчеловодами в мед были добавлены какие-либо примеси.
Не только "ранний", но даже и "зрелый", качественно собранный мёд, вполне способен испортиться при неправильном хранении и использовании.
Дрожжевые грибки, присутствующие в мёде, при высокой температуре и повышенной влажности активно начинают "бродить" и размножаться.
Вкус, цвет и запах продукта на глазах портится. Сначала появляется характерная кислинка и лишь затем - заметно выраженная горечь.
Мёд можно выбросить.🤷
Или попытаться спасти его, если дело не зашло слишком далеко.
Снимите белую пену и сильно испорченую часть (чтобы не отравиться, это лучше выбросить). Остальной мёд переложите в чистую и сухую стеклянную посуду, поставьте на водяную баню и подержите на ней примерно час при температуре 50 - 60 градусов Цельсия.
Практически все биологические вещества вы при этом потеряете, но полученную сладкую массу со вкусом мёда вы сможете в дальнейшем использовать.
К чаю, при выпечке кондитерских изделий, для изготовления медовухи и - в косметических целях.
Все фото для наглядности взяты с просторов.
........
Знаю, как достичь баланса - в питании и воспитании.
Результат виден сразу ☝️.
Меня всегда можно найти по ссылке
или напрямую написать 👉