Не люблю занадто солодких тортів, тому цей шоколадний торт став одним серед таких улюблених.
Ингредиенты: Бісквіт, яєць, Ванільний цукор, борошна, цукру, чорного шоколаду, рафінованої олії, води, ч.ложки соди (НЕ гасимо), розпушувач, дрібка солі, Крем, кисломолочного сиру (найкраще якщо він домашній), ст.л цукру, вершків/сметани 20%, Сироп по бажанню, свіжих чорниць (брала морожені), вишень у власнрму соці
Способ приготовления:
У каструлі змішати 200 г цукру, шоколад, олію, воду. Довести до кипіння. Постійно помішувати.
Яйця збити з 50 г цукру, ванільний цукор до легкої піни і збільшення у два рази.
Поступово вливати шоколадну суміш у яйця і мішати на мінімальній швидкості..
Просіяти муку і змішати з содою,розпушувачем,сіллю. У кілька прийомів ввести борошняну суміш у тісто. Тісто обережно перемішувати. Якщо рідке додаємо ще муку. Має нагадувати густу сметану, проте бути легким. Кількість сметани залежить від розміру яєць і густини олії.
Перелити у форму для запікання. Печемо як завжди. Після готовності перевернути на решітку для охолодження. Охолоджений бісквіт замотати у харчову плівку і лишити на ніч в холодильнику. Бісквіт розрізати на 3 коржі.
Крем: збити разом сир, сметана, ванілька, цукор до стійких піків. Поставити в холодильник на 30 хв. Крем поділити на три частини. В першу додати чорниці. В другу вишні. Третю лишити без добавок.
Складаємо торт: якщо корж дещо сухий змастити сиропом (сік з вишень, цукор, кип'ятити і готово). Корж _крем з вишнями_корж_ крем з чорницею_ корж_ верх змастити кремом з чорницями, а боки чистим кремом. І готово 😉 на ніч в холодильник.