Найти в Дзене
КАРЕЛИЯ/LIFE
4 подписчика

РЯПУШКА....РЫБКА- ДЕЛИКАТЕС

23
1 мин
Благодаря полезным свойствам рыба: Пищевая ценность рыбы определяется ее составом. Для ряпушки БЖУ составляет 17,5:2:0. В составе мяса содержится множество витаминов (А, Е, РР, группы В) и минералов, а также аминокислота гистидин и Омега-3 жирные кислоты. Благодаря инновационной шоковой заморозке удается надолго сохранить ценные вещества, вкус, и товарный вид рыбы. Принадлежит к диетическим продуктам, так как гармонично сочетает полезные свойства и низкую калорийность – 88 ккал на 100 грамм. Но при приготовлении энергетическая ценность может возрастать. Ряпушка по-карельски, тушеная в сметане. Очищенную рыбу укладывают в глубокую сковороду и сверху посыпают нашинкованным луком, солью. Для вкуса добавляется несколько горошин перца. Затем доливают немного воды. После закипания на сильном огне его убавляют и тушат 25 минут. Последними добавляются сметана и сливочное масло. Еще через 5 минут ряпушка по-карельски в сметане готова. Подобным образом издавна тушат свежую и соленую
Несмотря на небольшой размер, эта нежная жирная рыбка пользуется неизменным спросом. В XVII веке ряпушку любовно величали «княжеской», «царской». Бесконтрольный отлов был строго-настрого запрещен еще со времен царя Алексея Михайловича. Но и сегодня ее популяция невелика .Рипусом (а также кильцом) в народе именуют европейскую ряпушку, а зельдью и сельдюшкой – беломорскую. Сибирская также многим известна как саурей и обская сельдь.
Несмотря на небольшой размер, эта нежная жирная рыбка пользуется неизменным спросом. В XVII веке ряпушку любовно величали «княжеской», «царской». Бесконтрольный отлов был строго-настрого запрещен еще со времен царя Алексея Михайловича. Но и сегодня ее популяция невелика .Рипусом (а также кильцом) в народе именуют европейскую ряпушку, а зельдью и сельдюшкой – беломорскую. Сибирская также многим известна как саурей и обская сельдь.

Благодаря полезным свойствам рыба:

  • укрепляет иммунную систему;
  • обеспечивает правильное функционирование кровеносной системы;
  • способствует клеточному обновлению;
  • регулирует процессы кроветворения;
  • улучшает нервную деятельность.

Пищевая ценность рыбы определяется ее составом. Для ряпушки БЖУ составляет 17,5:2:0. В составе мяса содержится множество витаминов (А, Е, РР, группы В) и минералов, а также аминокислота гистидин и Омега-3 жирные кислоты. Благодаря инновационной шоковой заморозке удается надолго сохранить ценные вещества, вкус, и товарный вид рыбы.

Принадлежит к диетическим продуктам, так как гармонично сочетает полезные свойства и низкую калорийность – 88 ккал на 100 грамм. Но при приготовлении энергетическая ценность может возрастать.

Ряпушка по-карельски, тушеная в сметане.

Очищенную рыбу укладывают в глубокую сковороду и сверху посыпают нашинкованным луком, солью. Для вкуса добавляется несколько горошин перца. Затем доливают немного воды. После закипания на сильном огне его убавляют и тушат 25 минут. Последними добавляются сметана и сливочное масло. Еще через 5 минут ряпушка по-карельски в сметане готова. Подобным образом издавна тушат свежую и соленую рыбу, которую предварительно вымачивают.