Итак в прошлые выходные решила купить свою любимую пиццу «зимняя груша» ( в нашей местной сети она так называется), вообще итальянских рецептов на эту тему много - но не все пиццерии ее готовят.
В Гризли до ковида пицца стоила 485₽ и была Божественна! В 2021 цена подросла до 600₽ и начинки стало меньше, в диаметре тоже убавилось пару сантиметров.
И… тадам! 800₽ сейчас !
Стандартная пицца пеперрони стоит 650₽
В итоге я плюнула и решила провести эксперимент по себестоимости этих двух пицц. И не скрою по вкусовым качествам.
Надо нарабатывать навыки домохозяйки - потому что общепит уже скурвился вконец !
Возвращаемся в кризисную эпоху, когда все делали сами …и ещё непонятно что ждёт нас впереди ?!
В пицце главное соблюсти технологию приготовления коржа - кто-то любит классику - месит час, поднимает на дрожжах час и выдерживает ночь в холодильнике, кто-то всего тратит 3 часа на цикл …кто-то как русский пирог любит и печёт акт бабуля. Хотя смысл пиццы именно в тонкости коржа, ну собственно я очень хотела есть это уже в обед и взяла быстрые дрожжи - уложилась часа за 4 (но тонкое не получилось- получилось как разрезанная чиабатта). Также на вид конечного продукта повлияло отсутствие муки грубого помола - тоже своего рода мисс-каст, и отсутствие способности раскатывать тесто ( тк я вообще мало готовлю - у юристов своего рода девиз - #мы не сеем
На базу себестоимости - цену теста на 2 пиццы не считала - надо 500гр муки, 20 гр дрожжей, соль - допустим =100₽
Общий расход фольги и электричества для духовки по аналогичной математике (80₽).
Зелень салат мизуна и базилик, сухой орегано на глаз -100 ₽ (на обе пиццы).
то есть прибавить к каждой + 140₽
Начинка конечно поинтереснее и погуще чем в сетевом варианте на массовую реализацию но вышло не дёшево:
Пицца №1
Груши мягкие у нас Нов. Зеландия - 2 средние 300 гр. -100₽. Сыр дор Блю Россия 250 гр. - 350₽ Сыр твёрдый (любой но не дешёвый) 200 гр. -100₽
"зимняя груша" в домашнем варианте выходит на 680₽
Удешевить вариант вы можете за счет китайских или сербских твердых груш -но не советую!
Пицца №2
Корнишоны 1/2 банки - 80₽, ветчина хорошая 350 гр - 200₽, томатная паста более менее натуральная хорошая -90₽, оливковое масло пара ложек, лук репчатый и перец, считаю за все ориентировочно 50₽
Итого 540₽ на "пеперрони" в домашнем варианте
что мы имеем в доказательствах сей теоремы ?
если у вас есть 4,5 часа свободного времени без учёта похода в магазин - то вы можете сэкономить целых 100₽ на стандартной пицце, и до 120₽ на экзотическом (не ширпотребном) варианте !
по вкусу и весу я спорить не буду - вес конечно больше - вкус на любителя ( кому то может и сетевая лучше покажется)
…ну как то не очень профита по деньгам получается … за полня можно и заработать эти деньги …и фигуру поберечь …
#как сэкономить деньги #готовим дома #пицца в духовке #домашняя пицца
#пицца в домашних условиях #общепит
#общепит наизнанку #подорожание продуктов #рост инфляции