Ингредиенты (на 8 шт.):
Тесто:
Мука - 250 гр
Соль - 1/2 ч.л.⠀
Сыр сулугуни - 200 гр
Сливки или молоко - 80 мл
1. Просеиваем муку и в центре делаем углубление. Добавляем ледяную воду, соль и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут.Сыр натираем на крупной тёрке.
2. Делим тесто на 8 равных частей и каждую часть раскатываем в тонкий круг.
3. Перекладываем в ёмкость, чтобы получилось небольшое углубление. В центр кладём 25 г сыра сулугуни, добавляем 1 ст.л. сливок или молока и формируем хинкали как на видео.
4. Выкладываем на поверхность присыпанную мукой.
5. Воду доводим до кипения, солим и делаем воронку. Опускаем хинкали и варим 8 минут.
6. Подаем с черным молотым перцем и зелёным луком!
