ТОП-советов от Елены Давлятчиной - пряничного кондитера, недавней героини нашей рубрики «Личный опыт самозанятых».
1. Коммуникации
Общаться, общаться и еще раз общаться со всеми. Всегда найдется тот, кому нужен ваш товар. Или тот, кто даже не знает, что ему он нужен, но услышав, заинтересуется и сделает заказ.
2. Хорошие отношения
Со всеми своими партнерами, клиентами, розничными и оптовыми заказчиками нужно поддерживать хорошие отношения. Найти пять минут, чтобы спросить у человека, как дела, что нового по работе, как успехи детей. Это не сложно, а отдачу это приносит многократную.
Например, не раз и не два бывало, что другие кондитеры передавали Елене своих клиентов, когда не успевали выполнить их заказы.
3. Взаимный PR
Всех кондитеров, с которыми Елена сотрудничает (делает пряники на торты) она обязательно отмечает в социальных сетях. Для них у есть нее специальный хештег #моикондитерылучшие.
Через два года у Елены образовался большой список кондитеров, с кем она работает, и минимум с половиной - дружит.
4. Клиентоориентированность
Елена берется за любой заказ: и за 1 маленький пряник стоимостью 200 рублей и за 6 кг безе накануне нового года, когда все кондитеры и пряничницы уже загружены заказами.
Всегда нужно выслушать клиента, спросить для кого заказ. Если заказчик – кондитер, обязательно уточнить какого размера торт, какая начинка, форма, чтобы правильно подобрать размер пряника.
Важный момент – быстро отвечать на сообщения клиентов.
5. Качественная и красивая упаковка.
Даже партнерам-кондитерам Елена всегда отдается пряники, упакованные по высшему разряду. Почему даже? На торт пряник ставится без упаковки, поэтому целлофан, коробка, перевязанная ленточкой и крафт-пакет, казалось бы, не нужны. Но это уважение к клиенту и уважение к собственному труду. Порой кондитеры даже возвращают Елене это коробочки и пакеты, зная их цену.
6. Предлагать свои услуги максимально широко.
Елена начала с бьюти-мастеров. Перед новым годом предложила мастеру по маникюру, к которому сама давно ходит, подготовить пряники-подарки для ее клиентов. Сделала 50 пряничков, на каждый обязательно прикрепила свою визитку-наклейку.
Потом с таким же предложением обратилась к парикмахеру, мастеру по ресницам. Все были довольны: и мастера, потому что им не пришлось тратиться на презенты для клиентов, их клиенты, которые получили приятные сюрпризы, и Елена, потому что часть из этих людей потом пришли к ней за пряниками.
Все мастера рассказали в своих соцсетях, что у них есть подарки для клиентов, обязательной упомянув, что их сделала Елена.
7. Участие в мероприятиях
- Елена сама предложила провести свой мастер-класс по пряникам для участниц-конкурса красоты «Миссис Россия - Дзержинск» и теперь три года является партнером этого мероприятия. Более того, она предложила провести этот мастер-класс в музее, в котором работает. В итоге минимум половина этих участниц потом приехали в музей с детьми, часть стала клиентами Елены.
- Участие в ярмарках, где нужно обязательно знакомиться со всеми участниками и организаторами. Например, на одной такой ярмарке, которая проходила в загородном клубе города, который посещают в основном люди с хорошим достатком, Елена познакомилась с организаторами, которые потом сделали у нее хороший оптовый заказ.
- Мастер-классы для детей и для учителей в школах.
8. Использовать возможности геолокации.
Подписываться на известных блогеров в своем городе и соседних, следить за их жизнью и предлагать свои услуги.
Как, например, это было у Елены с ее мастер-классом для участниц городского конкурса красоты.
9. Тщательная подготовка к детским-мастер классам
Самое главное – найти общий язык с детьми, научиться их развлекать, а не просто монотонно рассказывать «как мы раскрашиваем пряники». Шутки, прибаутки, веселые истории. Дети рады и довольны, родители счастливы. Включается сарафанное радио и вот Елена – официальный организатор мастер-классов минимум в 4 школах города.
Обязательно на МК она дарит бесплатный набор для учителя, что приятно и для учителя, и для родителей.
10. Яркая запоминающаяся фишка
В образе у Елены – это ярко-рыжие волосы. Благодаря чему ее называют самым ярким кондитеров в городе.
А в продукции - пряники 18+, но о них будет ниже.
11. Вести социальные сети
И показывать в них свою обычную жизнь – жизнь самостоятельной мамы с тремя детьми, которая по ночам печет пряники, безе и леденцы.
Например, когда Елене, поступил заказа на 6 кг пряников к новому году, она выкладывала голосовалки – сколько кг безе на фото, сколько уже выпекла, сколько осталось.
Кстати, за один раз она может замешивать и выпекать только 0,5 кг безе. На ночь она вставала 4 раза, чтобы выполнить этот заказ.
К 8 марта она получила заказ уже на 9 кг безе…
12. Смотреть не только на смежные, но и на абсолютно новые отрасли.
Так Елена стала печь пряники 18+, не только для своих частных клиентов, но и для городского магазина интимного здоровья.
Все фотографии этих пряников вы сможете найти у Елены в соцсетях: Инстаграм и ВКонтакте.