К своему стыду, должна признаться Вам, что до недавнего времени я не знала значение такого предмета, как полоскательница. Периодически слыша это слово, воспринимала его как термин из области гигиены полости рта или стоматологии). Оказывается, это совершенно не так)
Полоскательница — предмет чайной или кофейной посуды, чаша среднего размера без ручек, для ополаскивания стаканов и чашек и сброса использованной заварки
Полоскательницы приобрели популярность в Европейских странах в начале 17 века. Первоначально они были металлические, но с развитием фарфорового производства, полоскательницы стали делать из этого благородного материала, дополняя их к сервизам
В классическом английском чаепитии, в полоскательницу сначала сливался кипяток, которым обдавался чайник для заваривания. Туда же отправлялась использованная заварка, оставшаяся в чайнике и чашках. Повторно её не заливали, использовали только новую порцию свежего чая
При длительном чаепитии, а именно такие и любили в Российской империи), чтобы налить очередную порцию чая в туже чашку, её не мыли, но ополаскивали. Наливали немного кипятка и потом сливали в полоскательницу
В столовых сервизах, в полоскательницу наливали теплую воду, которой омывали пальцы во время еды
Еще одна функция полоскательницы – в нее попадали капельки кипятка с крана самовара. Тут полоскательница превращалась в капельник)
Чай из самовара нынче пьют редко, поэтому в этом случае полоскательница утратила свое значение. А вот в современном ресторанном этикете она присутствует. В пиалке с лимоном слегка смачивают пальцы и промакивают их о салфетку. Обычно это бывает при подаче морепродуктов
Сейчас полоскательницы - это просто мисочка, которую можно использовать для любого наполнения - пудингов или десерта, фруктов, салатов и многого другого)
О других терминах, относящихся к фарфору можно прочесть здесь 👉 #vassabi0_словарь
Понравилась статья?! Ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ чтобы не пропустить новые публикации, они виды только подписчикам! Все самое интересное впереди