Овощной салат с баклажанами и курицей, полезный и вкусный

Теплый и в то же время невероятно вкусный салат который можно приготовить, а самое главное он очень полезен для системы ЖКТ. Я последнее время перешел на ПП питание так как у меня появился еще один маленький член моей семьи, ради которой я готов питаться и кормить всю семью только правильно и только полезными продуктами. Как бы там нибыло такой салатик прекрасно подойдет к любому столу как к праздничному, так и повседневному. Ну не буду Вас долго задерживать и приступлю от слов к приготовлению.

Для приготовления нам понадобиться:

Куриное филе – 1 шт.;

Листья салата – 50 гр.;

Кабачок – 1/2 шт.;

Баклажан – 1 шт.;

Картофель - 3 шт.;

Консервированная кукуруза – 1/2 банки;

Сок лимона – 10 мл.;

Оливковое масло – 30 мл.;

Соль, перец по вкусу.

1. Картофель отвариваем и нарезаем кубиками.
2. Куриное филе отвариваем или обжариваем на сковороде (как Вам удобно) и нарезаем ломтиками.
3. Кабачок и баклажан нарезаем не толстыми ломтиками, перекладываем в глубокую емкость, сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
4. Обжариваем на среднем огне кабачок с баклажаном.
5. Рвем произвольно листья салата, добавьте кабачок, баклажан, картофель, кукурузу, ломтики куриного филе и тщательно перемешайте.

Приятного аппетита!!!

P.S. также в такой салатик можно добавить мелко нарезанное зеленное яблоко или апельсин, посыпать кедровыми орешками.