Булочки "Цветы" в кексовых формах в пудре
- Тесто на 6-8 штук:
- 2,5 ст. муки пшеничной высшего сорта
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- чуть-чуть ванилина
- чуть-чуть молотого кориандра
- 100 гр. сливочного масла
- 1 ст. кефира
- 1 ст. л. сметаны для обмазывания булочек
Приготовление:
Смешать сухие компоненты, втереть руками в муку масло, добавить кефир— замесить тесто ( 3 минуты, пока не начнёт отлипать от рук ).
Сформовать из теста шар, завернуть в плёнку на 20-60 минут, затем, подмесить тесто до упругости в небольшом количестве муки.
Сформовать из теста батон и разделить его на 6-8 частей.
Каждое изделие будет состоять из полосы теста сложенной в двое по длине.
Каждую часть раскатать в длинную полосу толщиной 5-6 мм, длиной 20-25 см и шириной, равной высоте стенки ячейки формы для выпечки кексов плюс один сантиметр и умножить на два ( то есть, при высоте стенки формы 2 см, добавляем ещё один см и умножаем на 2. Вышло, что ширина полосы ровна 6 см ).
Полосу сложить в длину на пополам и ножом по месту сгиба сделать надсечки глубиной 1-1,5 см и с шагом в 1 см.
Надрезанную полосу свернуть в рулет и установить в подготовленную ячейку формы срезами вверх.
Смазать изделие сметаной, испечь 230 градусов 25 минут в заранее разогретой духовке. На дно духовки поставить миску с водой для образования пара.
Готовое тёплое изделие слегка присыпать смесью сахарной пудры и ванилина.
Твоей фантазии нет предела. Придумывай новые способы формовки булочек, используя данное тесто.
И удачи Тебе в этом интересном творчестве!
Рецепт из моей группы ВК
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить что-нибудь интересное.
Поддержите статью 👍 Это очень вдохновляет развивать канал.
💬 Не забывайте делиться своим мнением в комментариях!