На выходных хочется побаловать себя чем-то невероятно жирным и вкусным.
Самое простое (так как я ленивая) и вкусное - это конечно жареная курочка 🐔.
Берём сразу целую курицу килограмма на 2: получается сразу и выгоднее, и разнообразнее - будет филе и мясо на косточках.
Разделываем курицу так, как удобнее. Чем меньше будут кусочки, тем меньше по времени будут жарится.
Приготовим специи:
На большую курицу
- 2 столовые ложки меда
- 2 чайные ложки горчицы в зёрнах, типа Дижонской
- 2 чайные ложки аджики
- 100-120 мл соевого соуса
- 4-5 зубчиков чеснока
- Специи по-вкусу (у меня хмели-сунели)
- 150 мл воды
Все ингредиенты выложить в курицу, чеснок раздавить через чеснокодавилку или мелко нарезать.
Добавить воды и тщательно перемешать.
Поставить под груз и убрать в холодильник на пару часов, лучше на ночь.
После того, как курица 🐔отдохнула в маринаде, ставим глубокую сковородку с маслом на сильный огонь.
Ингредиенты для обжаривания:
- 0.5 литра растительного масла
- 200 г картофельного крахмала
- 250 г муки или панировочных сухарей (можно добавить соль и специи, чтобы корочка была вкуснее)
- Вода
Кусок курицы обваливаем сначала в крахмале:
Затем опускаем в воду на 1 минуту:
После обваливаем в муке (панировочных сухарях):
И отправляем в сильно разогретое масло, от этого зависит насколько красивая будет корочка:
Обжариваем с двух сторон. Если куски все разные, большие кусочки 🍗протыкаем ножом для ускорения процесса.
Дно посуды, куда будем складывать готовую курицу, застилает салфетками, которые будут впитывать лишнее масло. А его будет мнооого.
Приятного аппетита от Лисы Алисы!