У нас есть друзья в Сочи, мы давно дружим и ходим к друг другу в гости. Они живут в частном доме и когда мы приезжаем к ним, то собираемся все за большим столом в летней кухне.
Я обожаю армянскую кухню и всегда с удовольствием смотрю, как они все готовят. Вот и этот рецепт быстрого и вкусного завтрака я подсмотрела у них, это очень вкусно - называется "армянская ёка" из лаваша.
Я поделюсь с вами двумя вариантами начинки этого простого и очень вкусного блюда, я называю их "ленивым" хачапури. Для этого рецепта, следует покупать армянский лаваш круглой формы и поплотнее.
"Армянская Ёка" готовится буквально за десять минут, а съедается за секунды, так как очень вкусная. Моя семья просто в восторге от этого рецепта, и я тоже, ведь более вкусного и простого завтрака я не знаю.
Для приготовления "Армянской Ёки" я беру обычную столовую тарелку, кладу на неё армянский лаваш и разбиваю в центр лаваша одно куриное яйцо.
Затем к яйцу добавляю соль, черный перец по вкусу и аккуратно взбиваю вилкой.
Дальше я беру мягкий сливочный сыр, примерно 150 граммов и натираю его на крупной терке, это количество сыра рассчитано на две ёки. Поливну сыра 75 граммов добавляю к яйцу. Перемешиваю сыр с яйцом и распределяю по лавашу, отступая от края примерно 2 сантиметра.
Сыр можно взять любой, какой вам нравится, рекомендую добавить сулугуни или любой сливочный мягкий сыр.
Потом складываю лаваш в ёку, делается это очень просто. Сначала в центр складываю один край лаваша.
Затем так же заворачиваю следующий край.
В конце закрываю третье стороной, чтобы получился ровный треугольник.
Еще очень рекомендую вам попробовать второй вариант начинки с зеленью. Для этого повторяю все этапы приготовления ёки с сыром и яйцом, но добавляю еще мелко нарубленную зелень:
- Петрушка - 15 гр
- Лук зеленый - 5 гр
- Можно добавить кинзу по желанию, для тех кто любит
- Кориандр молотый по вкусу
Так же заворачиваю аккуратно в конвертик.
Обжариваю ёку на сковороде на сливочном масле, добавив к нему одну столовую ложку растительного масла, чтобы сливочное не горело. Готовится она очень быстро, по пять минут с каждой стороны. За это время яйцо полностью приготовится, а сыр расплавится.
Армянская Ёка получается очень вкусная, готовится из доступных продуктов и проста в приготовлении, справится с её приготовлением любой! Попробуйте приготовить, я уверенна, что вы оцените этот рецепт!
