Книжная полка_ Васильев Матвей

Арт-трек "Книжная полка", номинация - Литературная викторина.

МБОУ "Николькинская СОШ", Абдулинский ГО.

Ответственный: Васильев Матвей.

Литературная викторина «Кухня народов мира»

Цель: расширение кругозора и знаний детей по татарской, чувашской и русской кухне; развить

познавательный интерес учащихся к национальным блюдам; выявить знания учащихся.

Возраст: учащиеся 5-11 классов.

Инструкция: Викторина проводится после изучения национальных блюд разных народов. На отборочный тур приглашаются все обучающиеся творческого объединения, каждый получает бейджик с номерком, происходит деление на команды. Викторина включает три станции с вопросами, касательные национальных блюд чувашей, татар и русских. Каждый вопрос задается по очереди.

В викторине выигрывает та команда, которая набрала наибольшее количество баллов.

Если в процессе игры, у команд одинаковое количество баллов, они получают дополнительные вопросы и таким образом, выявляется команда, которая правильно отгадала все вопросы.

Ход игры-викторины.

– Дорогие друзья, сегодня мы с вами поучаствуем в интересно викторине под названием «Кухня народов мира». Сейчас мы проверим, внимательно ли вы читаете литературные произведения и разбираетесь ли в кулинарии. Многие блюда для вас знакомы, ведь для вас их пекли ваши мамы, бабушки, что-то вы узнали в процессе чтения сказок, я думаю, вы изучили различную литературу касательно традиционных блюд своего народа. Итак, начнем.

Перед тем, как начать, хотелось бы представить вашему вниманию членов жюри, которые будут оценивать ваши ответы.

Первая станция «Русская национальная кухня»

1. Какие факторы влияют на кулинарные традиции различных народов?

(географический, климатический, религиозный)

2. Какое значение для развития национальной кухни имело использование русской печи

( русская печь определила основные особенности тепловой обработки, свойственные русской кухне( варка,тушение,запекание))

3. Съедобные изделия. Считающиеся символом солнца( блины)

4. Из-за формы, которую имеют эти изделия, их называли буквально «ухо+хлеб». Бывают сибирские. Всегда с мясной начинкой. (пельмени)

5. Национальное русское блюдо, где основным ингредиентом является капуста. Блюдо может быть вегетарианским, его могут готовить на мясном, грибном и рыбном бульоне. Ассортимент очень разнообразный: суточные, ленивые, зеленые, уральские, донские, невские и т.д. (щи)

6. Похлебка на Руси которую готовили не только с огурцами и огуречным рассолом, но и с солеными лимонами. Подают с различными пирогами (рассольник)

7. В некоторых странах это блюдо называют русским салатом, считая его по праву нашим национальным блюдом. (винегрет)

8. Это истинно русское блюдо. Раньше так назывался любой суп. И только с 18 века это название закрепилось за блюдом на рыбном бульоне. У каждого народа был свой рецепт его приготовления. Но только русское блюдо принципиально отличалось неповторимым ароматом и своеобразным вкусом. Видов было много: царская, белая, черная, янтарная, сладкая, псковская, ростовская, пластовая и т.д. (уха)

9. Какой овощ на Руси был "вторым хлебом" (до появления картофеля)? (репа)

10. Салат изобретенный французом, державшим в 60-ых годах 19 века в Москве ресторан парижской кухни «Эрмитаж». В последствии этот салат был назван его именем салат? (оливье)

11. Популярное блюдо готовят на основе мяса, которое долго варится на огне. Для него выбирают те части тела, в которых содержится много желирующих веществ (голова, ноги, уши, хвосты. (холодец)

Вторая станция «Татарские национальные блюда».

1. К каким народам России относится татарская кухня? (тюрскоязычным)

2.Какой вид мяса чаще всего используют в татарской кухне? (баранина)

3.Большие пельмени? (манты)

4. Пирожок с начинкой из пресного теста обжаренный в перекаленном масле? (самса)

5.Кислое молоко в татарской кухне? (катык)

6.Сметана в татарской кухне? (каймак)

7.Конская колбаса? (казылык)

8. Изделия из крутого дрожжевого теста? (кабартма)

9.Лепешка из пресного теста начиненная пшенной кашей? (кыстыбый)

10. Печеное блюдо из пресного или дрожжевого теста с начинкой из жирного мяса? (бэлиш)

11. Традиционное татарское кушанье в виде треугольника с начинкой из жирного мяса и лука? (эчпочмак)

Заключительная станция «Чувашская национальная кухня»

1. Что изготавливали из зерна чуваши? (крупу, солод, муку).

2.Хлеб – самый главный и основной продукт питания наших предков. Из чего пекли его? (рожь)

3. На поверхности формы каравая, перед тем как выкладывать его в печку делали… ( 5 ямок и крест)

4. «Подожди немного, сейчас хлеб на пашню сходит и вернётся». Когда караваи вынимали из печки так говорили кому? (Нетерпеливым детям, захотевшим горячий хлеб)

5. Как называется пирожок на чувашском языке, что и является одним из традиционных блюд чувашей? (Кукаль)

6. Что такое «ширтан»? (колбаса из желудка овцы)

7. Как часто чувашский народ готовил мясные блюда? (в праздники и ближе к сезону)

- Все участники были очень активны. Теперь предоставим для объявления результатов нашему многоуважаемому жюри. Просим!