Так уж получилось, я очень люблю шампанское. Точнее - практически все игристые напитки. Есть в этих пузырьках что-то манящее и праздничное - вспоминаешь про Новый год и ждёшь чуда. Но каким должно быть это самое новогоднее шампанское?
Очень много лет я пил посредственное ЕВШК. На другое просто не было денег, да и другого не было в магазинах. Потом были питерские, дербентские и нижегородские напитки. Они имели немного другой вкус, но были очень сильно газированы. Многим такое нравится, но я пошел дальше.
Крымские напитки, Лев Голицин, Абрау-Дюрсо, Аристов и многие другие - я перепробовал очень много шампанского. Бывало вкусное, бывало спасительное, бывало несладкое или очень крепкое. Бывало по разному. Была Кава, были креманы, были российские и турецкие. Было полусладкое и экстра брют. Было молодое и достойно выдержанное. Было много разного. Не было настоящего французского шампанского, но ещё просто не время.
Так какое оно, хорошее шампанское? Для меня, это в меру сладкий, но в меру кислотный напиток. Он должен быть прекрасно сбалансирован. Допускаю ненавязчивую кислинку у брютов, но не более. Это должен быть яркий напиток, освежающий и бодрящий. Не спрайт, но и не мохито. Хотя, мохито на хорошем шампанском - это всегда очень круто.
Очень люблю смотреть на перляж, поэтому, чем он дольше - тем приятнее. Никогда не выгоняю пузырьки руками, я же за них и люблю этот напиток. Иначе, проще сразу искать хорошее тихое. Но и сверх газы не люблю, тогда проще выбрать виски-кола.
Для меня шампанское - это универсальный напиток, который будет хорош и теплым, и в меру прохладным. С шоколадкой по ночному городу или на семейном ужине. С десертами, или с жирным мясом. Который можно открывать не думая, но знать - ты не испортишь момент.
Я люблю взрослое шампанское, состоявшийся напиток. Такой, которому уже не нужно ничего доказывать - можно просто стоять в темном прохладном месте и ждать новогодней ночи. Сегодня таким шампанским для меня стало Мысхако Кюве, 2019 год, Шардоне + Алиготе. Сейчас, я точно знаю, что будет у меня стоять на новогоднем столе. Это очень достойно и это нужно пробовать. Для меня это - настоящее шампанское. #вино #белоебрют #брютвсемогущий #игристоевино #мысхако #брют #шампанское