Почему все туристы, приезжающие на тропический остров Ищигаки, да и местные тоже, стараются попасть в такой с виду непрезентабельный ресторан "Хитощи"? А все дело в том, что там очень вкусно готовят, к тому же предлагается такое разнообразное меню - за неделю всего не перепробовать!
Как-то наблюдала сцену: с нами в очереди (там и по записи часто бывает очередь) сидела нарядная американка со своим другом, она была в вечернем платье, на высоких каблуках. Вид у дамы был возмущенный, она с недоумением смотрела по сторонам и злобно "шипела" на своего спутника: "Куда ты меня привел? Это и есть твой хваленый ресторан Хитощи?"
Да, сюда наряжаться не стоит, здесь только едят, пьют и от души отдыхают вдвоем или шумными компаниями.
Перед входом все разуваются в очень тесном, набитом посетителями коридорчике, надо как-то изловчиться и быстро снять обувь (народу так много, что того и гляди получишь коленом под зад), убрать в запираемый деревянный ящик, ключ на резинке нацепить на руку.
Подают в этом ресторане блюда острова Ищигаки и других Окинавских островов.
Как известно, в этих краях очень много долгожителей.
О том, какие блюда популярны на южных островах я уже писала раньше. Хочу только заметить, что если на Окинаве основой местной кухни является свинина, то на Ищигаки "бренд острова" (как говорят японцы) - говядина.
Здесь выращивают особую породу черных коров, их часто можно увидеть пасущимися на изумрудно зеленых лугах у берега моря (разводят здесь и молочных - сыр, молоко, йогурты на острове Ищигаки особенно вкусны).
Аборигены-то, видимо, не слышали, что мясо и молочка опасны для здоровья, едят себе жирные стейки и пьют молоко, доживая спокойно до 120 лет и больше, сохраняя бодрость тела и ясный разум. Общались с такими стариками - водят машины, рыбачат и работают на своих полях.
Но вернемся в ресторан "Хитощи", Таро внимательно изучает меню - сезонных новинок очень много!
Покажу вам, что мы обычно здесь заказываем (фото, собраны не за один вечер, за раз столько всего не съесть).
Мы всегда сначала берем сащими из свежего тунца, конечно, и другой рыбы на острове очень много, и она такая яркая, красивая, здорово отличается от рыбы нашего региона!
Но тунец, на наш вкус, как-то особенно хорош, он просто тает во рту!
Кстати, местную рыбу тоже стоит попробовать, например, вот такое хрустящее карааге (для приготовления карааге рыбу обваливают в кукурузном крахмале и жарят во фритюре).
Это жареный гурукун, его можно съесть целиком - от головы до хвоста, даже вместе с костями, они тоже вкусные, хрустящие. Говорят, это одно из популярных рыбных блюд жителей Окинавы, они готовят его и дома, и заказывают в кафе.
Очень популярно и блюдо "сомэн чампуру" - очень жирная лапша (на говяжьем жиру), у нее какой-то свой, особенный вкус, его ни с чем не перепутать, хотя, с виду лапша как лапша! Готовят ее в каждой семье и каждом ресторане по-своему, рецептов много.
Очень любят жители островов и овощи. Таро заказал блюдо под названием "Овощи Ищигаки": лук, листья папоротника "птичье гнездо"(в Японии называют "оотани ватари", кстати, исчезающий вид), дольки хрустящего пандана (ложный ананас; если интересно, напишу, об этих овощах пост) и кусочки жирной свинины. Я начала ворчать: "Ну куда столько жирного на ночь?" И добрый Таро отложил мясо себе в тарелку.
Про знаменитый островной овощ долгожителей - гойя я уже много писала, повторяться не буду. А еще на острове очень популярны щимаракёу - такие маленькие луковички с мощным пряно-чесночным запахом и вкусом. Темпура из них, говорят местные, - лучшая закуска к пиву и о-саке. Мне же больше нравятся свежие щимаракёу, их едят обмакивая в пасту-мисо, они такие сочные, хрустящие.
Как видите, блюда островитян очень жирные. Но усваиваются они удивительно легко, тяжести от них нет. Возможно потому, что подаются с перцем пипачи, овощами и водорослями?
Кстати, о водорослях. Я уже много писала о знаменитом "морском винограде" ("уми но будо"), больше похожим, на мой взгляд, на зеленую икру. "Веточки" морского винограда рекомендуют окунать в кисловатый соус.
Ну и, конечно, аборигены очень много едят мозуку. Гладкое шелковое прикосновение к языку этих вкусных водорослей быстро вызывает привыкание.
А это жирный "плов" с говядиной, чернилами и мясом кальмаров. После него губы, зубы и язык окрашиваются в черный цвет. Жуткое зрелище!
Такие жирные закуски необходимо запивать, как считают местные, чем-то покрепче о-саке.
Не секрет, что островитяне много пьют, а предпочитают они местный алкогольный напиток авамори (35 градусов и выше).
Многие разбавляют его водой (она тут особенная, коралловая), добавляя в стакан лед и сок щикуваса (небольшие круглые цитрусы). Пьют, как лекарство, каждый вечер (об этом напитке я уже писала).
Таро любит местное легкое пиво "Орион", иногда заказывает крепкий авамори со льдом. А мне нравится удивительно вкусное пиво с соком щикуваса или маракуйи, вот его-то я всегда и пью в этом ресторане.
После такого ужина (и авамори) мы решили заночевать в центре, сняли номер в отеле, недалеко от ресторана и немного прогулялись по ночному городу.
О наших ночных приключениях расскажу в следующей статье.
Уважаемые читатели моего блога!
Сейчас Дзен показывает статьи, посты и видео только подписчикам, поэтому буду благодарна всем, кто подписывается и делает репосты - в настоящее время это важно! Пожалуйста, делитесь публикациями, подписывайтесь, чтоб не потеряться и не пропустить новые статьи, буду признательна всем, кто проявляет активность в комментариях.
Группа в ВК - https://vk.com/my_nippon
Так же интересно будет почитать: