Всем bonjour!
Неделю назад, часиков в 10 утра я позвонила подруге и бодро пригласила ее в гости, копать топинамбур.
-Madame, сегодня я исполню вашу мечту, всего лишь вручив вилы- провозгласила я в трубку.
-О, от таких предложений не отказываются-обрадовалась она,- а можно я свою “каракатицу” тоже возьму, а то он последнее время сильно грустит.
-Смело бери, главное оденься потеплее, на улице весьма свежо- дав наставления, сама стала думать, что надеть и не одеть ли мне свою “каракатицу”, весенний ветер коварен, а собаки создания нежные.
Спустя полчаса питомцы резвились, гоняясь друг за другом, а мы глубоко вонзали вилы в жирную землю извлекая коричневые клубни топинамбура.
В народе топинамбур называют земляной грушей или "канадским трюфелем" за приятный, нежный, немного сладковатый вкус. Клубни топинамбура богаты инулином, макро- и микроэлементами, пектиновыми веществами, содержат мало клетчатки и совсем не накапливают вредных веществ и нитратов. Для здоровья -это чудо-растение просто незаменимо. В отделе правильного питания вы обязательно найдете кусочки сушеного или вяленого топинамбура, хотя по мне, на вкус он так себе, свежий гораздо вкуснее.
А сколько пользы приносит топинамбур саду- огороду!
Взрослые растения заглушают осот, пырей, крапиву. Если его посадить по краю участка со стороны господствующих ветров, как кулисы, то он защитит теплолюбивые культуры, такие как огурец, патиссон, тыква.
На даче, с легкой руки приятеля мужа, топинамбур произрастает с незапамятных времен))), Однажды весной Гоша(так зовут приятеля) привез к нам на дачу мешок светло-коричневых кореньев.” Вот- сказал он-пользуйтесь!”
“ Что это”?- одновременно спросили мы, удивленные видом подношения. “Кладезь здоровья: то-пи-на-м-бур”-медленно, по слогам произнес Гоша. От него мы узнали, что привез он нам не только посадочный материал, но и полезную вкусняшку. Первое время, я считала, что нам принесли- "выбросить жалко, так хоть людям подарю". И относилась к нему с подозрением, грозно вопрошая мужа- "Вячеслав, вы уверены, что мы не потравимся съев ЭТО?" Мои беспокойства были напрасны.
Клубни топинамбура, в отличие от картофеля, высаживают весной, в конце апреля, начале мая. Специалисты считают, что клубни, выкопанные весной, то есть перезимовавшие в почве, имеют лучший вкус по сравнению со вкусом клубней осенней уборки. Половину клубней из мешка мы съели (рецептов приготовления топинамбура- огромное количество, выбирайте на свой вкус и уровень лени), а вторую половину- посадили. Агротехника этого растения не особенно сложная. Топинамбур любит солнечные места, не требователен к почве и влаге. Мощное многолетнее растение высотой 3 м. На одном месте может расти 30-40 лет, но высокий урожай получают первые 3-4 года. Потом его рекомендуют пересадить.
Урожай мы собираем без энтузиазма, так, побаловать себя витаминами или разнообразить салат, поэтому не заморачиваемся с пересадками для получения мегаурожая, за многие годы он разросся стеной. Огромной трех метровой стеной, через которую не пробраться. Осенью эта стена таит в себе нешуточную опасность. Корни забирают из мощных стеблей всю влагу и питательные вещества, и сухие стебли напоминающие копья легко горят и поэтому их обязательно нужно убирать.
Кроме пользы земляная груша обладает еще одним качеством -красотой. Ее красота проста, благодаря чему она впишется в любой сад, изящные ярко-желтые цветы, собранные в букет придадут разнообразие любому интерьеру, у них нет яркого запаха, только хрупкость
и обманчивая внешняя нежность.
#топинамбур #здоровое питание #посадки #сад и огород #огородные хитрости #польза топинамбура #овощи #весна