Очень люблю запекать мясо в пергаменте, такой способ позволяет мясу сохранить сочность. Заверните мясо в два слоя пергаментной бумаги, запеките и остудите, не разворачивая. Для запекания всегда беру свиную каретку, это часть туши, которая вырезается со спины, недалеко от хвоста, еще каретку называют кострец.
Для запекания мяса я использую температуру 180 градусов, из расчета - 1 кг мяса - 1 час запекания.
* кусок свиной каретки - 1,200,
* чеснок - 5 зубчиков,
* приправа для гриля - 1 чайная ложка,
* соль, перец.
Зубчики чеснока разрезать на тонкие полоски, кусок мяса проткнуть ножом и в образовавшийся карман вложить чеснок. Таким образом нашпиговать весь кусок.
Мясо посолить, поперчить и натереть приправой, оставить на 30 минут.
Завернуть мясо в пергамент. Я использую два слоя пергаментной бумаги.
Выложить на противень и отправить в горячую духовку.
Готовое мясо охладить в пергаменте.
#буженина в духовке
#буженина из свинины
#буженина домашняя
#буженина рецепт
#запеченое мясо
#как запечь мясо в духовке
#кулинарные советы
#простой рецепт
#что приготовить из свинины
