Горох растет практически на каждом участке – любят его наши дачники! Он очень узнаваем. Однако у него есть приближенные, которых также называют горохом. Среди них есть ну очень необычные виды!
И все они пригодны для выращивания в условиях средней полосы.
Спаржевый горох
Под таким названием он знаком огородникам. Но вот ботаники с ними категорически не согласны – к настоящему гороху этот вид не имеет никакого отношения. Правильное название этого овоща – четырехкрыльник пурпурный (Тetragonolobus purpureus). Либо на латинский манер – тетрагонолобус. Цветки у него красные. А стручки – словно инопланетные, с четырьмя широки ребрами-крыльями, за что он и получил свое название.
Эта бобовая культура воистину уникальна, потому у нее съедобно все – от вершков до корешков.
Мясистые полузрелые стручки можно есть в сыром виде, а также жарить, тушить, мариновать, добавлять в салаты, пасты и супы.
Спелые перемолотые зерна используют как заменитель кофе.
Клубеньки, которые образуются на корешках, вполне могут заменить картофель.
Яркие цветки пригодятся для украшения десертов, салатов, сыра и паштета.
Кстати, британская королева Елизавета II предпочитает именно этот горох – на 60-летие своего правления она потчевала им своих гостей.
Как вырастить. Спаржевый горох неприхотлив. К почвам не требователен – не любит разве что очень сырые участки. Климат средней полосы ему вполне подходит. Может расти без полива, но если напоить растения в период цветения и формирования бобов, урожай будет выше.
Семена тетрагонолобуса начинают высевать с конца апреля и весь май на глубину 2–3 см. Предварительно зернышки полезно замочить в воде на 1–2 дня. Расстояние в ряду – 6–10 см, а между рядами – 40–50 см. Всходы появляются обычно через 15–20 дней.
Можно посеять спаржевый горох и летом – созревает он быстро, 2–2,5 месяца. Урожай обычно собирают, когда зеленые бобы достигают длины 3–4 см. Если перерастут – будут невкусными.
Масляный горох
Масляным горохом эту культуру называют не случайно – в семенах много жиров, которые придают им приятный сливочный вкус. Но к гороху это растение тоже не имеет отношения – ботаники именуют его фасоль луновидная (Phaseolus lunatus). Но больше она известна под названием лима или лимская фасоль. Ее семена похожи на обычную фасоль, тоже бывают разной окраски, но они плоские.
Как вырастить. Лима – родом из субтропиков. И именно этот факт часто останавливает дачников – они полагают, что в средней полосе ей не понравится. Отнюдь! Да, она теплолюбива, для хорошего роста ей нужна температура выше 18 °С. Но многие сорта созревают довольно быстро – 2,5 месяца. Так что наше лето ей вполне подойдет. Более того, при температуре выше 30 °С эта фасоль практически не образует бобов, потому что пыльца в жару становится стельной. Так что средняя полоса для нее оптимальна. Ну а в прохладное лето ее можно посеять в теплицу в компании томатов и огурцов – она обогащает почву азотом, так что другим овощам от этого соседства сплошная польза.
Семена лимы высевают в грунт в конце мая. В ряду – на расстоянии 30–45 см, между рядами – 40–50 см. Заморозков всходы не переносят, поэтому в открытом грунте посевы нужно укрыть нетканкой.
Во время цветения лиме нужен хороший полив. Только сильно не усердствуйте – она не любит излишней влаги. Если сорт вьющийся (бывают и кустовые), ему понадобится опора.
Коровий горох
Так эту культуру называют в США. У нас это спаржевая фасоль. Но это и не горох, и не фасоль. Вигна китайская (Vigna unguiculata) – вот ее правильное имя. Хотя внешне на фасоль она похожа. А главное ее отличие – очень длинные стручки, которые могут достигать 0,5 м и больше!
Стручки вигны добавляют в салаты, в супы, используют в качестве гарнира и консервируют в зиму.
Как вырастить. Семена высевают в середине мая сразу в открытый грунт на глубину 4–5 см. Схема посева: в ряду 10 см, между рядами 30–40 см.
Уход простой, такой же, как и за обычной фасолью – в жару нужны поливы, от заморозков – укрытие нетканкой, а растениям по мере роста понадобится опора.
Уборку стручков китайской вигны начинаю через 8–10 дней после того, как образовались завязи, когда семена достигнут величины пшеничного зерна. В это время бобы сочные, створки мясистые и очень вкусные. Кстати, чем чаще вы будете собирать молодые стручки, тем активнее кусты будут наращивать новые плоды!
Бараний горох
В разных странах его называют по-разному – бараний горох, турецкий горох, шиш или нюхат. Ботаники именуют его нут бараний (Cicer arietinum). И не случайно – зерна этого растения по форме напоминают баранью голову с завитыми рогами.
Нут – непременный символ восточной кухни, из него готовят национальные арабские блюда, такие как хумус и фалафель. Его бобы употребляют в пищу в вареном и жареном виде, используют для приготовления консервов и кондитерских.
Как вырастить. Традиционно нут выращивают в южных регионах, но и в средней полосе России он чувствует себя прекрасно. Он холодостойкий, всходы способны выдерживать заморозки до –7 °С! Поэтому высевать его можно в мае на глубину 5 см. Схема посева: между рядами – 50 см, в ряду – 15–20 см.
Почвы он любит рыхлые. А вот к плодородию не требователен – может расти и на бедном грунте, поскольку на корнях у него, как у многих бобовых, образуются клубеньки, которые улавливают атмосферный азот и питают им растение. Но вот фосфором и калием его подкормить не помешает – согласно инструкции на упаковке (дозы те же, что и для гороха). Удобрения вносят один раз за сезон – через 2–3 недели после появления всходов.
Места любит солнечные. В полутени тоже будет расти, но урожай созреет немного позже.
Нут достигает высоты 50–60 см. В отличие от гороха он не вьется, не полегает, бобы у него не осыпаются. Болезнями и вредителями растения практически не поражаются.
Урожай убирают обычно в конце августа – начале сентября. Перед тем, как отправить семена на хранение, их нужно подсушить.
Где купить семена этих бобовых культур
Купить семена тетрагонолобуса, лимы, нута и вигны можно в интернет-магазине чудогрядка.рф – просто перейдите по ссылке, чтобы оформить заказ.
Алексей Володихин, агроном
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк, делитесь статьей в соцсетях, задавайте вопросы в комментариях.