Сегодня нашла рецепт супа с фрикадельками из индейки и гречки и сразу же захотелось попробовать сварить. Суп удался на славу, вкусный с нежными фрикадельками. Даже моему 8 летнему сыну такой, супчик очень понравился, попросил добавки, хотя он у меня ещё тот привереда. Так что скорее делюсь с вами рецептиком...
Ингредиенты:
Фарш из индейки-250 гр.
Яйцо куриное -1 шт.
Сметана-1 ст. л.
Мука пшеничная-1 ст. л.
Морковь-1шт.
Лук репчатый-1 шт.
Картофель-6 шт.
Гречневая крупа-0. 5 стакана.
Соль-по вкусу.
Перец чëрный молотый-по вкусу.
Укроп-полпучка.
Чеснок-2 дольки.
Масло подсолнечное-3 ст. л.
Шаг 1:
Ставим на плиту 3 литровую кастрюлю наполненную наполовину водой на сильный огонь .
Шаг 2:
Берëм готовый фарш индейки либо филе индейки прокручиваем через мясорубку либо блендер.
Делаем фрикадельки:
В фарш разбиваем яйцо, кладëм сметану, солим , перчим и перемешиваем, после кладëм муку и хорошо ещё раз перемешиваем.
Шаг 3:
Обязательно только в кипящую воду опускаем фрикадельки, берëм фарш полчайной ложки и выкладываем в кипящую воду. Если образовалась накипь, снимаем еë, убавляем огонь до среднего.
Шаг 4:
Делаем зажарку:
Лук с морковью очищаем. Лук мелко нарезаем, морковь трëм на крупной тëрке, добавляем подсолнечного масла на разогретую сковороду, обжариваем лук с морковью до золотистого цвета минут 5-10 периодически помешивая.
Шаг 5:
Пока обжаривается лук с морковью, в это время очищаем картофель и нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 6:
После 20 минут варки фрикаделек запускаем картофель.
Шаг 7:
Моем гречку и тоже запускаем в суп.
Шаг 8:
Минут через 15 добавляем в суп зажарку и варим до мягкости картофеля и гречки. Смотрим если нужно ещё воды, то добавляем, суп должен быть не густым и не жидким. Доводим до кипения.
После этого солим, перчим по вкусу.
Шаг 9:
Очищаем чеснок и мелко нарезаем вместе с укропом.
Шаг 10:
Добавляем укроп с чесноком и при кипении варим 2 минуты не больше.
Даëм супу минут 15 настояться.