Приветствую вас, друзья!
"Клёво" заработал на месте когда-то успешного и прекрасного кавказского ресторана "Алмаз". Почему закрылся "Алмаз" — для меня загадка, но что произошло, то произошло. Good night, sweet prince!
"Клёво" делятся непосредственно на само "Клёво" (2 штуки на Москву) и более демократичное "Клёвое бистро" (1 штука, хотя мне казалось, что их больше). Впрочем, Илья "Едим не Дома" сказал мне, что сейчас разницы по меню между ними практически нет.
Флагманский ресторан "Клёво" находится на Петровке и вот второй экземпляр въехал на цокольный этаж Усачёвского рынка по адресу: гор. Москва, Хамовники, ул. Усачёва, дом 26. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.6.
Интерьер
Планировка, мебель и часть декора остались от "Алмаза", включая орнаменты на стенах и абажуры в виде плетёных корзин.
Главные изменения — с кресел сняли козлиные и овечьи шкуры, а столы покрыли сине-белыми клетчатыми скатертями.
Расстановка мебели тоже прежняя: два стола для больших компаний, длинный диван и столики-двойки вдоль стены. Остальное пространство заполнено круглыми столами-четвёрками.
В целом милый зал, но в "Алмазе" было колоритнее и уютнее. Здесь же прослеживаются отсылки к таверне на берегу моря, но антуража не хватает — оказаться на побережье не позволяют полуподвал и почти полное отсутствие окон :)
А вот и они, гады!
Меню
Удобно разворачивающаяся брошюра.
Ассортимент интересный. Многое хочется попробовать. Порции довольно большие.
Цены ближе к высоким, так что до выхода из дома я ради экономии съела бутерброд с колбасой и выпила бокал вина :)
Изначально ресторатор Аркадий Новиков планировал предлагать гостям локальную рыбу и морепродукты премиального качества по демократичным ценам, но февраль 2022 года внёс свои коррективы и всё ощутимо подорожало.
Димасик от визита в "Клево" долго отмахивался — дескать, сыт последними трапезами в "Сыроварне" и "Магадане".
Наш заказ:
Печень трески с бородинским хлебом
Печень трески, куриное яйцо, морковь, зелёный лук, перепелиное яйцо, бородинский хлеб.
Печень не в первозданном виде, а скорее салат, притом вкусный. Что немаловажно, отлично пожаренный чёрный хлеб. Моя оценка "5". А вот Димасик хмыкнул, пристально посмотрел на содержимое баночки и констатировал, что в нём есть морковка, но нет репчатого лука, к которому мы привыкли, и в целом консистенция вяловата. Ну и наличие сладкой морковки скрадывает природную сладость печени трески. От Димасика оценка "4".
Креветки васаби
Соус васаби жидкий и текучий. Фирменная васабиевая нота сглаженная и не продирающая. Креветки крупные, в дутом кляре, который оказался толстоват. В принципе, неплохо, но не совсем то, что мы ожидали от этого блюда. Это не задорная острота японского хрена, а универсальная субстанция, рассчитанная на то, чтобы понравиться большому количеству гостей, в том числе избегающих острого. Оценка "4".
Рапаны с чесноком и петрушкой
Аромат на весь ресторан :) ТопчеГ, хотя изначально мне сильно не хватало соли, но я исправила ситуацию и блюдо расцвело! Рапаны упругие, но мягкие. Обжаренный хлеб для сбора чесночного масла со дна — особый вид удовольствия. Оценка "5".
А тем временем за соседним столом мужчина запивал свою еду морковным, блин, фрешем! Я не могла поверить своим глазам :) Вспомнился ненавидимый мной Апероль Шприц, но, оказывается, он ещё ничего...
Равиоли с крабом в соусе биск
Равиоли, крабовое мясо, помидоры черри, лук, чеснок, тимьян.
В порции пять штук. Соус неплох, но жидковат. Равиоли в прямом смысле лежат в луже и обтекают. Регулярно приходится работать приборами, зачерпывая соус и поливая их сверху. Занятно, что в соусе откуда-то похрустывает лук. Зато начинка — чистый краб. Димасик сказал, что из трёх съеденных им блюд, эти равиоли понравились ему больше всех, а мне, наоборот, меньше всех. Вот и читай после этого всяких блогеров :) Делать выводы — задача неблагодарная. Оценка "4".
Судак в сливочно-грибном соусе под сырной корочкой
Судачелло оккупировал блестящий ковшик :) Порция внушительная. Рыба, картошка, грибы. Сверху много веточек петрушки, которые легко удаляются. Соус обалденный, сливочно-сырный. Рыба... Три месяца назад я громко объявила о своей нелюбви к постной рыбе — ну вот тут как раз тот самый судак. У меня нет претензий к приготовлению — всё в норме, ничего не пересушено, не разваливается. Но он совсем не жирный, поэтому для меня, каким соусом его не экипируй, всё равно туговат. Хотя, думаю, что многим блюдо понравится — оно красиво выглядит и замечательно пахнет. А из-за соуса и грибов даже чем-то похоже на бефстроганов. Поставлю оценку "5-", хотя Димасик настаивал, что в данной ситуации делать сбавку некорректно :)
Маковый торт с ванильным кремом
Мягкий, влажноватый, под молочным шоколадом. Маковость выразительная. Вроде просто, но очень вкусно. Оценка "5" и, кстати, это почти самый дешёвый десерт.
Фисташковый рулет с малиной и кремом маскарпоне
Не слоистый. Сверху тонкое безе. Крем превосходный, но ощущение, что весь десерт — это один крем, потому что банально не хватает теста. Оценка "5-".
Итоги
Итак, ресторан "Клёво" оказался неплох! Димасик бурчал-бурчал, но в итоге согласился, что мы прилично поели. А я-то даже ближе к вкусно :)
Благодарю за внимание!