Сладкий, чуть вяжущий вкус хурмы любят многие. Но в основном мы едим этот фрукт как десерт.
Предлагаем по-новому взглянуть на этот яркий — во всех отношениях — фрукт и приготовить с ним салат.
В русский язык слово «хурма» попало из фарси, где в оригинале звучит как خرمالو khormâlu — то есть финиковая слива.
Рецепт салата с хурмой крайне простой, но за счет богатого вкуса каждого из ингредиентов, получится «как в лучших ресторанах города».
Для приготовления 2 порций нам нужно:
- куриное филе или тофу — 1шт/200гр
- хурма — 1 крупная шт с плотной мякотью
- лук-порей — примерно 10см
- чеснок (по желанию)
- соевый соус
- кунжутное масло
- соль, перец — по вкусу
Заправка:
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- лимонный сок (по желанию)
- кунжутные семечки
Приготовление:
Куриное филе или тофу (зависит от ваших предпочтений) замариновать в соевом соусе. Лучше брать типа lite, с меньшим содержанием соли — чтобы не получился слишком насыщенный вкус, который перебьет сладко-вяжущий фруктовый. Как говорится, во всем должен быть баланс. И салат — не исключение.
Куриное филе/тофу замариновать в небольшом количестве оливкового масла, 2 столовых ложки соевого соуса и пару капель кунжутного масла (по желанию), мелко нарезаем зубчик чеснока и отправляем к маринаду. Оставляем на 15-30 минут, пока занимаемся подготовкой остальных ингредиентов.
Что касается времени мариновки, порой хорошо бы и 3 часа (дело вкуса), но оптимально хотя бы 30 минут.
После мариновки филе/тофу обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
Хурму режем кубиками или дольками. Лук порей шинкуем. Смешиваем.
Несколько интересных фактов о хурме:
- В 100 г хурмы содержится всего 62 ккал. И несмотря на относительно высокое содержание сахара, хурма имеет невысокий гликемический индекс, а это значит, что не способствует резкому повышению сахара в крови.
- Кстати, хурма — это деревья, которые доживают до пятисот лет!
- Хурма — это ягода. В ней может быть до 10 семечек.
Приятного аппетита!
Автор рецепта - Наталия Макась
Читайте также:
- Апельсиновые макарон (рецепт на итальянской меренге)
- Пирог с творогом и брусникой
- Совместимы ли парфюм и спорт?
#рецепты #салат #хурма #вегетарианские рецепты #готовим дома