Я решил вести некое подобие кулинарного блога тут в Дзене, и у каждого моего видео будет аналог в виде статейки.
Перейдем к делу.
Нам понадобится:
- 500-700г свинины (можно использовать любое мясо)
- 300-400г репчатого лука (две среднего размера луковицы)
- плавленный сырок (НЕ дружба, так как он плохо растворяется)
- 3-4 зубчика чеснока
- 400-500г шампиньонов (подойдут любые грибы)
- соль, перец, вода, растительное масло
Для начала рекомендую подготовить все ингредиенты, дабы потом не спешить.
- нарежьте мясо удобными для насаживания на вилку кусочками
- мелко покрошите лук, так как он должен успеть полностью раствориться в соусе
- чеснок натереть на мелкой терке для добавления в самом конце
- грибы порезать крупно, чтобы после обжарки по размеру они были как кусочки мяса
- сыр нарезаем в самом конце чтобы он не заветрился за время готовки
Для начала обжарим грибы, потому что их мы отложим в сторону до последнего этапа. На сковороду налейте масло, включите максимальный огонь и ждите пока масло нагреется.
Далее забросьте грибы и перемешивайте каждые 3-4 минуты, пока грибы не усядут в два раза. После этого грибы надо перемешивать через каждую минуту, пока они не усядут еще в два раза.
После того как мы отложили грибы на сковородку добавляем масло и забрасываем мясо. Нам необходимо сделать корочку. Для этого мясо не надо переворачивать часто. Достаточно перемешивать каждые 4 минуты до появления корки на большей части мяса (не надо добиваться идеала и жарить все до состояния сухарей, также не нужно бояться пригара ибо он уйдет при обжарке лука)
Далее мы забрасываем и обжариваем лук вместе с мясом. Он даст много влаги и мясо не будет пригорать. Помешивайте каждые 2 минуты до золотистого цвета (примерно 6 минут).
НЕ солите и НЕ добавляйте специи!!!
Далее мы просто заливаем мясо и лук водой (горячей или холодной значения не имеет, главное чистой) и убираем тушиться под крышкой на маленьком огне на 2 часа.
Внимание!!! следите за уровнем воды проверяйте каждые 40 минут.
По прошествии двух часов открываем крышку и добавляем воды, чтобы она была чуть выше уровня мяса. Лук за это время должен полностью развариться в соусе.
Далее мы нарезаем плавленный сырок на маленькие кубики для более легкого растворения.
Добавляем сыр, грибы и чеснок к соусу, закрываем крышкой и оставляем на 15 минут. После этого проверяем густоту соуса и, при необходимости, загущаем его добавляя муку или просто выпаривая воду.
Далее солим и перчим по вкусу.
Подавать лучше с гарниром способным впитывать соус (рис, пюре,)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
#еда и рецепты #еда #рецепт #сливочное мясо #свинина #домашняя еда #вкусно и просто #экономное меню #второе блюдо #лучшие рецепты