Новое исследование, проведенное учеными из Швеции и Великобритании, показало, что почти в дюжине различных культур самым любимым ароматом является ваниль, а персик занимает второе место.
В свою очередь, изовалериановая кислота (похожая на то, как пахнут потные ноги) повсеместно считается наихудшим запахом.
В исследовании приняли участие 235 представителей девяти незападных культур, начиная от охотников-собирателей из Мексики и заканчивая жителями Нью-Йорка.
Исследователи попросили участников оценить десять различных запахов как приятные и отталкивающие. Эти запахи включали изовалериановую кислоту (которая содержится в сыре и человеческом поте), каприловую кислоту (содержится в кокосовом масле) и гальбазин (содержится в арахисе, винограде и картофеле).
Другие запахи, которые были протестированы, включали фенэтиловый спирт (содержится в розах и оливковом масле), эвгенол (содержится в корице, гвоздике и мускатном орехе) и ванилин (который встречается исключительно в ванильных орхидеях).
Результаты были на удивление последовательными для участников со всего мира. Хотя индивидуальные предпочтения различались, девять изученных культур показали в целом схожие результаты с точки зрения того, какие запахи считаются приятными или неприятными.
По словам ведущего исследователя Артина Аршамяна, традиционно эти предпочтения рассматривались как культурные, но данное исследование показывает, что это не так.
«Культуры по всему миру оценивают разные запахи одинаково, независимо от своего происхождения», — сказал Аршамян.
Во всех культурах любимым ароматом оказалась ваниль, а персик (в форме сложного эфира этилбутирата) занял второе место. Худшим запахом участники назвали изовалериановую кислоту, которая встречается в таких продуктах, как сыр и яблочный сок, а также в поте человеческих ног.
По мнению Аршамяна, эти результаты можно объяснить с точки зрения эволюции: люди считают некоторые запахи более приятными, чем другие, потому что это увеличивает их шансы на выживание. Точно так же у людей может развиться отвращение к запахам, которые указывают на плесень, бактерии и другие факторы, представляющие угрозу для жизни и здоровья.
А тебе нравится запах ванили?
Следи за нашими публикациями в Яндекс.Дзен, Telegram, ВК.
