Меню при ГСД (гестационный сахарный диабет). Как я завтракала.

Я заметила интерес к теме ГСД, поэтому решила поделиться с вами своим меню на этот период. Изначально, я распечатала себе таблицу с гликемическими индексами (ГИ) продуктов. Старалась придерживаться её. Позже стала больше ориентироваться на уровень сахара по глюкометру после потребляемых в пищу продуктов. Таким образом, совместив эти два показателя вывела для себя схему питания, которая позволяла мне держать сахар под контролем.

Варианты завтрака:

1. Овсяная каша. НО! НЕ быстрого приготовления. Не на молоке. Каша на молоке в разы увеличивает ГИ. Традиционный или монастырский геркулес. Без молока-на воде. Я добавляла в тарелку либо горький шоколад,либо орехи, либо кусочки фруктов.

2. Блюда из яиц.

Яичница с сыром. Гоголь-моголь с нарезкой овощей, Скраблы.

3. Творог (я брала не обезжиренный), заправленный греческим йогуртом, добавляла немного сухофруктов и орехов, так же могла натереть туда горький шоколад.

4. Бутерброды из цельнозернового хлеба с яйцом пашот и красной рыбой.

5. Панкейки на овсяной муке. Блины на цельнозерновой муке. Я обычно поливала их кленовым сиропом. (покупала на OZON). Смотрите состав. В кленовом сиропе не должно быть ничего, кроме клинового сиропа. Самый качественный Пензенский.

Цельнозерновая (обойная) мука — это мука из той же пшеницы. Но в отличие от белой, в цельнозерновой муке при производстве остаются в целости все составляющие части зерен пшеницы вместе оболочкой и зародышем, и со всеми полезными компонентами, содержащимися в нем, а их там очень немало. В то же время, при производстве белой муки, ее обрабатывают таким образом, что все самые ценные элементы удаляются и нам остается довольствоваться одним крахмалом.

- Рецепт пп блинов:

Яйца-1 шт, ц/з мука -90 гр., морская соль -1 щепотка, молоко комнатной температуры -170 гр.

• Если будем использовать сливочное масло, растапливаем его и оставляем остывать.
• В небольшой мисочке вилкой слегка взобьем яйцо.
• В миске глубокой миске смешиваем венчиком муку с солью и тонкой струйкой вводим молоко, не прекращая перемешивать.
• Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем тесто для блинов на 30 минут в холодильнике.
• Разогреваем сковороду на умеренном огне, смазываем раст. маслом и жарим блины по 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой. Регулируем силу огня по необходимости.

- Для приготовления панкейков из овсяной муки понадобится:

молоко - 130 мл;

яйцо куриное - 1 шт.;

мука овсяная - 1 стакан;

соль - щепотка;

сахар - 2 ст. л.;

ванилин - 1/4 пакетика;

масло растительное - 1 ст. л.;

разрыхлитель - 1 ч. л. (без горки).

Стакан - 200 мл.

В молоко добавить соль, яйцо, сахар, ванилин, разрыхлитель и растительное масло.Тщательно все взбить венчиком. Всыпать овсяную муку.Перемешать все венчиком и оставить тесто на 15-20 минут. Тесто станет гуще, по консистенции, как жидкая сметана. Печь овсяные панкейки на сухой разогретой сковороде, наливая тесто ложкой в центр сковороды (по 1,5-2 столовых ложки). Готовить на небольшом огне около 1 минуты (смотрите, появятся характерные дырочки и тесто сверху будет сухое). Панкейк перевернуть и жарить с другой стороны около 30-40 секунд также, на небольшом огне.

6. Сырники без сахара

Пить во время завтрака я предпочитала кофе (латте, капучино), цикорий, чай зеленый или гречичный (тоже покупала на OZON). Гречичный чай, кстати, очень ароматный.

Если была полезна статья, буду рада лайкам и подпискам!)

Всем здоровья и добра!