Ингредиенты:
картофель – 6 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
брокколи – 50 г;
соль – по вкусу;
укроп – 2 веточки;
вода – 2 л.
Для сырных шариков:
твёрдый сыр – 100 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
пшеничная мука хлебопекарная – 2 ст. л.
Приготовление:
Лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке. Сыр натрите на средней тёрке. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Зелень порубите. Разделите брокколи на соцветия.
Обжарьте лук до прозрачного цвета. Добавьте морковь. Посолите, перемешайте и жарьте до золотистости.
А теперь сформируйте сырные шарики. Соедините сыр с яйцом и мукой. Перемешайте в густую массу. Скатайте небольшие шарики.
Приготовьте суп: влейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, выложите обжаренные лук и морковь, добавьте картофель, варите 5 минут. Посолите. Добавьте брокколи. Варите на среднем огне 10-15 минут. Спустите сырные шарики. Всыпьте укроп. Готовьте ещё пять минут.