Разговорились с соседкой в лифте, она никогда не видела живую корову. Городская, родители тоже, в деревню не к кому в гости ездить было, в зоопарке и цирке коров не показывают.
И я задумалась, а ведь сейчас таких много. Кто живет в городе и нет родственников в деревне. В школе — откуда берется молоко, сливки, сметана и масло не рассказывают.
А мы выросли в деревне, корову держали, гусей, уток, кур, свиней, даже лошадь была — папе на работе в качестве транспорта выдавали временно.
Вечером встречать из стада было святой обязанностью свою корову, кроликам нарвать травы.
Новорожденный теленок жил первую неделю в избе, привязанный чулком за шею. Смешной, ножки разъезжаются, кудрявый.
Под кроватью выпаривали цыплят гусихи, их надо было днем выпускать на улицу. И если зазеваешься, могли щипнуть из-под кровати за ногу. А гусиные цыплята такие красивые — желтые, пушистые, клювы смешные.
Со временем и пригоны для скота стали теплые, теленка домой никто не приносил, цыплят выпаривал инкубатор, куриных докупали «государственных», бройлерных.
Но я помню, как мама доила корову, как цедила молоко через марлечку, как на сепараторе получались сливки и обрат. Сливки становились сметаной, которую хоть ножом режь. Пока не купили маслобойку электрическую, смешивали масло вручную. Сидишь вечером, смотришь телевизор и мешаешь большой лопаткой деревянной в кастрюле эту сметану. Потом мама промоет полученное масло, а на пахте испечет каральки, до сих пор их вкус помню. Из обрата получалась простокваша одним пластом, из нее варили творог. Сыворотку от творога – поросятам.
Мои внуки видели корову, хотя мама уже по возрасту не держали сами хозяйство. Знают, как из молока получаются сливки и масло. И даже яички в куриных гнездах еще собирали сами.
Сейчас у мамы на всю деревню, наверное, не найти и 10 коров. Потому что пасти стадо некому, сенокосных угодий тоже нет. У свекрови в селе, там побольше скота держат еще, сбросились и купили электрического пастуха, когда не смогли найти работника.
А я еще помню времена, когда пастуха не находили и пасли хозяева сами, сколько голов — столько и дней. Так набегаешься за день, вечером ног не чуешь.
А когда пастух был — его кормили «по избам», утром каждый дом по очереди давал ему с собой паек на день — вареную картошку, яйца, сало, хлеб, творог. Кто побогаче – мог и мяса дать копченого или рыбы. Но мало таких было, холодильники еще были роскошью.
Конечно, жизнь была не такая сытная и вольная, как у современных детей, огород, дроворуб, сенокос, хозяйство.
Но мне жаль вот деток, которые знают, что молоко в пакетах привозит машина в магазин, а яйца сразу в ячейках. Они не слышали, как кричит петух, не ловили маленьких цыплят во дворе, не знают, как пахнет свежескошенное луговое сено.
Может рассказывать в школе — откуда берется йогурт и творожок, почему яйца бывают разного цвета, как получается масло. Как растет пшеница и гречка, как получается хлеб. Ведь и в деревне дети сейчас тоже не знают этого, все — из магазина.
Или хоть экскурсии проводить на куриные фермы и животноводческие комплексы, а то ведь так и будут думать, что булки на деревьях растут.