Горячий, наваристый и очень вкусный суп – #рассольник Чаще мы его готовим с говядиной, но когда времени в обрез, то варим его на курином бульоне. Времени на приготовление уходит в два раза меньше, а суп получается не хуже, чем с мясом. Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже: Приятного аппетита! #рассольник с перловкой #как приготовить рассольник #суп рассольник #рассольник с огурцами #рассольник с перловкой и огурцами #рецепт рассольника
Горячий, наваристый и очень вкусный суп – #рассольник Чаще мы его готовим с говядиной, но когда времени в обрез, то варим его на курином бульоне. Времени на приготовление уходит в два раза меньше, а суп получается не хуже, чем с мясом.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:
- Ингредиенты:
Вода – 2 л
Курица – 500 г
Картофель – 2 шт
Крупа перловая – 0,5 стакана
Лук репчатый – 1 шт (большой)
Морковь – 1 шт
Огурец соленый – 2 шт
Рассол огуречный – 1 стакан
Масло растительное – 2-3 ст.л
Перец черный – по вкусу
Соль – по вкусу
Сметана – по вкусу (для подачи)
Лук зеленый, укроп – по вкусу (для подачи)
Приготовление:
- Для рассольника я взял 3 куриных бедра, это примерно 500гр. Чтобы бульон получился наваристым, мясо надо взять с косточкой.
- Варим бульон на небольшом огне, пенку снимаем.
- Бульон солим, но надо учесть, что в суп будем добавлять соленые огурцы и рассол.
- 0,5 стакана перловой крупы тщательно промываем проточной водой. Чтобы быстрее приготовилась перловка, её предварительно замочим в воде минут на 30 (как раз, пока варится курочка), после чего воду слить, а перловку промыть.
- Достаем курицу. Если бульона получилось мало, доливаем кипяток, иначе рассольник будет густым.
- В бульон добавляем перловку и нарезанный тонкими брусочками картофель, варим до готовности.
- Снимаем мясо с костей, нарезаем и возвращаем в кастрюлю.
- Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем его на растительном масле до мягкости.
- Шинкуем морковь и добавляем в сковороду к луку.
- Соленые огурцы порезать мелким кубиком или потереть на терке, припустить 2-3 минуты вместе с зажаркой.
- Зажарку приправить свежемолотым перцем (у меня смесь перцев) и выложить в суп.
- Влить 1 стакан огуречного рассола и довести до кипения (если огурцы очень кислые, рассол можно не добавлять или добавить по вкусу)
- Дать рассольнику настояться 5-10 минут.
- При подаче заправить сметаной, посыпать зеленым луком или укропом.
Приятного аппетита!
#рассольник с перловкой #как приготовить рассольник #суп рассольник #рассольник с огурцами #рассольник с перловкой и огурцами #рецепт рассольника