Печень нужно регулярно употреблять в пищу. Но также её нужно уметь вкусно приготовить!
Предлагаю сегодня печень потушить. Получается вкусно, проверено многолетним опытом!
Это блюдо прекрасно будет сочетается с вашими любимыми гарнирами. А мы любим кушать с рожками или картофельным пюре.
Итак, нам понадобится:
печень (любая) - 500 г
сметана - 100 г (любой жирности)
мука - для обваливания печени
соль, перец чёрный молотый - по вкусу
лук репчатый - 1 головка
сл. масло, раст. масло - для обжарки (печени и лука)
Для начала печень нужно подготовить: помыть, очистить от плёнки и сухожилий (если у вас свиная или говяжья).
Далее нарезаем печень кусочками, солим, перчим.
Лук порезать мелко и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
В сотейник, в котором вы собираетесь тушить печень, перекладываем подрумяненный лук.
А теперь печень обваляем в муке (я насыпаю муку в тарелку, добавляю соль и перчик молотый немножечко, чтобы панировка была вкуснее). Обжариваем кусочки печёнки с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. В среднем уходит по паре минут на каждую сторону.
Обжаренную печень, сок со сковороды отправляем в сотейник к луку. Далее сметану смешиваем с водой. Количество данной смеси должно полностью скрывать печень в сотейнике, солим по вкусу. Тушим под крышкой 20-25 минут. В процессе минут за 10 я пробую подливу "на соль".
За 2 минуты до готовности можно добавить мелко порезанную зелень петрушки. Будет ароматно, а, кроме того, зелень радует глаз и очень полезна!
Отвариваем ваши любимые макаронные изделия, поливаем подливкой, выкладываем мягкую и очень вкусную печёнку и... кормимся сами и кормим близких, приятного аппетита!
с уважением,
Ксюша