Производство красной икры на Дальнем Востоке в России оказалось под угрозой из-за новых правил ветеринарного контроля. Теперь на рыбоперерабатывающих предприятиях ветеринары обязаны проверить продукцию перед выпуском в оборот. В случае с икрой и соленой рыбой экспертиза должна проходить перед посолом, а это требует больших кадровых ресурсов, пишет «Коммерсантъ».
В сезон во время посола производства обычно загружены под завязку. Эксперты издания подсчитали, что только на Камчатке для выполнения нового требования понадобится не менее 400 ветеринаров. Так как процесс посола икры непрерывный и не может быть отложен (сырой продукт просто пропадет), это потребует круглосуточного присутствия ветеринарной службы на заводах.
Чтобы производство не встало, в Минсельхозе сейчас ищут возможность разрешить отдаленным перерабатывающим заводам на Дальнем Востоке выпускать красную икру без присутствия ветеринаров.
Как сообщают в Ассоциации рыбохозяйственных предприятий Приморья, уровень добычи лососевых в этом году позволит выпустить до 19 000 тонн красной икры, что должно обеспечить внутреннее потребление продукта. Однако если ситуация с ветконтролем не разрешится, это может привести к дефициту деликатеса и росту цен на него, особенно если вылов лососевых будет ниже обычного, утверждают эксперты.
О росте цен на красную икру предупреждали еще в начале года. Производители связывали возможное подорожание с тем, что в 2021 году слишком много продукции ушло на экспорт в страны Азии. Однако после 24 февраля ряд государств ввел запрет на ввоз икры из России, поэтому заводы будут вынуждены перейти на внутренний рынок.
