Пандольче - генуэзская сладкая лепёшка
Приготовление
- Соединить муку с сахаром и разрыхлителем.
- Добавить щепотку соли и натёртую цедру одного лимона, перемешать.
- Добавить постепенно яйцо, молоко, ром и мягкое сливочное масло.
- Вымесить тесто руками, пока оно не станет однородным.
- Добавить изюм, цукаты и кедровые орехи.
- Снова вымесить, чтобы хорошо распределить фрукты и орехи.
- Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжать месить, добавив при необходимости ещё немного муки.
- Сформировать лепёшку толщиной около 3 см и перенести её на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- С помощью ножа создать сетку на поверхности пандольче.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40 мин. (до готовности).
- Переложить пандольче на решётку, чтобы он полностью остыл.
- Пандольче можно хранить при комнатной температуре в течение 3-4 дней в накрытой крышкой посуде, подходящей для хранения выпечки.
Ингредиенты:
- 300 г муки 2 сорта (цельнозерновой муки и муки высшего сорта в соотношении 1:1),
- 100 г сахара,
- 100 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 40 мл молока,
- 40 мл рома,
- 2 ч.л. разрыхлителя (1 ч.л. соды + уксус),
- 1 щепотка соли,
- 200 г изюма,
- 30 г апельсиновых цукатов,
- 30 г кедровых орехов,
- цедра 1 лимона.
Примечание:
Цукаты и изюм можно заменить шоколадом.
Источник: Pandolce basso genovese | Blog.GialloZafferano.it | Ricettando con Dany
Приятного аппетита!
Спасибо за подписку, репосты и лайки :)
Попробуйте приготовить:
♡ Национальная кухня | Каталог рецептов